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Kalte Süßkartoffelsuppe im Glas

von Natumi – 15. September 2020
Kalte Süßkartoffelsuppe im Glas
Kochen
Vorbereiten
0
Zubereiten
40 min
Niveau
leicht
vegan laktosefrei

Zutaten für 4 Personen

300 g
Süßkartoffeln
200 g
Karotten
1
Zwiebel
1 Stück
Ingwer (ca. 3 cm)
2 EL
Rapsöl
½ TL
Currypulver
100 ml
Orangensaft
500 ml
Gemüsebrühe
300 ml
Natumi Dinkel Drink natural
1
Limette
Prise
Salz
Prise
Pfeffer

Nährwerte (pro Person)

Kalorien
215 kcal
Kohlenhydrate
31,6 g
Fett
7,2 g
Eiweiß
3,2 g

Zubereitung

1

Die Süßkartoffeln, Möhren und Zwiebeln schälen und grob würfeln. Den Ingwer schälen und fein hacken.

2

Das Rapsöl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln und den Ingwer anbraten, dann das Currypulver, die Süßkartoffeln und die Möhren hinzugeben und mit anbraten.

3

Nach ca. 3 Minuten mit dem Orangensaft ablöschen und mit der Gemüsebrühe auffüllen.

4

Ca. 20 Minuten köcheln lassen bis das Gemüse weich ist.

5

Das Gemüse in den Mixer geben und mit dem Natumi Dinkeldrink Natural aufgießen. Zu einer feinen, sämigen Suppe pürieren.

6

Aus der Limette ca. 3 EL Saft auspressen. Die Suppe mit Limettensaft, Salz und rotem Pfeffer abschmecken und im Kühlschrank kalt stellen.

7

Vor dem Servieren nochmals abschmecken und nach Wunsch mit frischen Kräutern bestreuen.

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