Glutenfrit slik & bagværk

Naschen ohne Gluten: worauf es im Regal ankommt

Süßigkeiten sind der Bereich, in dem Gluten am unauffälligsten steckt. Schokolade, Nüsse, Trockenfrüchte und Kakao sind von Haus aus frei davon – hinein kommt es über Waffeln, Keksstücke, Gerstenmalz, Stärke als Trennmittel oder über die gemeinsame Anlage. Deshalb zählt bei Naschwerk weniger die Zutatenidee als die Kennzeichnung: Auf jedem Produkt in dieser Kategorie steht die Angabe des Herstellers, viele tragen zusätzlich die durchgestrichene Ähre.

Was du hier findest

• Rohkost-Riegel von RAW BITE auf Dattelbasis, in Cacao, Coconut, Peanut und Apple Cinnamon
• Rohe Schokolade von LOVECHOCK mit ungeröstetem Kakao, Pecan-Meersalz oder Kakaonibs
• Lakritz von TerraSana: Pastillen naturell, süße Steine, Pastillen mit Anis
• Fruchtgummi von BioBon – saure Früchte, saure Tröööter, Bi-Ba Bärchen
• Backmischungen wie die Banana Bread Muffins von Bauckhof, für Selbstgebackenes
• Einzelne Spezialitäten wie der Crisp Bar Waffelriegel von Schär, bei dem die glutenfreie Waffel auf Mais- und Reisstärke aufbaut

Lakritz: ein Etikett, das man lesen sollte

Lakritz wird aus dem Saft der Süßholzwurzel gekocht. Ab einem bestimmten Gehalt an Süßholzextrakt schreibt die EU einen Hinweis auf der Packung vor, der zu einem maßvollen Verzehr rät. Dieser Hinweis steht nicht zufällig da – lies ihn, bevor du eine ganze Tüte Starklakritz isst. Süßes Lakritz wie die TerraSana-Steine liegt darunter, herbe Sorten eher darüber. Was genau gilt, steht auf der jeweiligen Packung.

Bio, roh, vegan – was sich hinter den Begriffen verbirgt

„Roh" heißt bei Schokolade und Riegeln, dass die Zutaten unter einer bestimmten Temperatur verarbeitet wurden; Geschmack und Textur werden dadurch anders, kerniger und weniger karamellig. Bio bezieht sich auf den Anbau, nicht auf den Zuckergehalt. Und ob ein Fruchtgummi vegan ist, hängt an der Bindung: Pektin ja, Gelatine nein. Die Angabe steht bei jedem Artikel in den Produktdaten – wir schreiben sie so hinein, wie der Hersteller sie deklariert.

Unsere Auswahl

Wir führen hier überwiegend Bio-Ware von kleinen Herstellern, dazu einzelne Spezialitäten, die vor allem wegen ihrer zuverlässigen Glutenfreiheit im Sortiment sind. Ohne künstliche Farbstoffe, ohne Aromen aus dem Labor. Stöbere durch die Kategorie – und wenn dir eine Angabe fehlt, frag uns danach.