Maca Muffins mit Kakaonibs
Zutaten für 10-12 Muffins
- 60 g
- Dinkelvollkornmehl
- 40 g
- Buchweizenmehl
- 30 g
- greenist Macapulver
- 100 g
- Kokosblütenzucker oder
- 100 g
- greenist Inulin Pulver
- 1 Prise
- Salz
- 2 gehäufte TL
- Backpulver
- 60 ml
- Kokosnussöl
- 120 ml
- Mandelmilch
- 120 ml
- warmes Wasser mit 2 TL Chia Samen
- 3 EL
- frisch gepressten Orangensaft
- geriebene Schale
- von 1 unbehandelten Bio Orange
- 1
- zerdrückte Banane
- 2 EL
- greenist Kakaonibs zum Unterrühren und zum Bestreuen, alternativ
- 2 EL
- Heidelbeeren oder
- 2
- frische gewürfelte Äpfel
Nährwerte (pro Person)
- Kalorien
- 143,4 kcal
- Kohlenhydrate
- 19,3 g
- Fett
- 5,83 g
- Eiweiß
- 2 g
Zubereitung
1
Heize als erstes den Ofen auf 180 Grad vor. Bereite die Muffinförmchen vor. Fette deine Muffinform dafür gut ein.
2
Lass die Chiasamen nun für 5 min in einer Schale mit dem Wasser aufquellen.
3
Vermenge nun erst Mal alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel. Gib die feuchten Zutaten nacheinander hinzu. Zerdrücke die Banane etwas mit einer Gabel und rühre von Hand oder mit einem Rührgerät auf niedrigster Stufe so lange bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
4
Verteile die gleiche Menge Teig in jede Papierform, rühre die Kakaonibs unter und bestreue sie anschließend mit den greenist Kakaonibs.
5
Wenn du es fruchtiger magst kannst du die Kakaonibs kannst durch Heidelbeeren oder gewürfelte Äpfel ersetzen oder dir den Teig für verschiedene Sorten aufteilen.
6
Lass sie für 15 bis 20 Minuten auf mittlerer Schiene bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) im Ofen backen.
Tipps
Für mehr Bekömmlichkeit und höheren Ballaststoffgehalt deiner Muffins kannst du den Kokosblütenzucker ganz wunderbar durch unser greenist Inulinpulver ersetzen.Unsere Produktempfehlungen
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