agava Økologisk hindbærblomsthonning, 250g

Når hindbærbuskene sidst på foråret åbner deres små hvide blomster, er bierne ikke langt væk. Af denne nektar opstår økologisk hindbærblomsthonning fra agava: en mild, frugtig blomsterhonning fra Tyskland, der passer lige så godt til morgenbollen som til dressinger og desserter.

Hindbærblomsthonning: sjælden og mildt frugtig

Hindbær blomstrer diskret. Blomsterne hænger nedad, er små og blegt hvide – og alligevel hører de til de mest nektarrige planter i bærdyrkningen. Fordi hindbærmarker kun blomstrer kort, og biavlere skal flytte deres bifamilier målrettet derhen, er en honning, hvor hindbærblomsten sætter tonen, noget særligt. Den smager mildt med en diskret frugtig tone, der minder om bærret uden at smage af det. Juridisk er det en blomsterhonning; navnet fortæller, hvilken blomst der præger karakteren.

En honning til alle, der synes, at kraftig skovhonning er for bitter.

Hindbærhonning i køkkenet

Ren på smørrebrødet eller i grøden, i yoghurt med friske bær, i en vinaigrette med hindbæreddike eller over bagt gedeost. I desserter som panna cotta eller en bærcrumble understreger den frugten. Til te: lad den køle lidt af, før honningen røres i, så de fine aromaer bevares.

Økologisk honning fra agava i Bremen

agava hører til Sonnentracht GmbH i Bremen og går tilbage til levnedsmiddelteknologen Karin Lang, som siden 1990'erne har udviklet naturlige sødemidler til økobranchen. Honning tager vi kun ind i økologisk kvalitet, og denne hindbærblomsthonning fra tysk økologisk biavl har vi omhyggeligt udvalgt til vores sortiment.