Alb-Gold Bio Bauernspätzle vegan, 500 g

Die ALB-GOLD Bio Bauernspätzle vegan bringen das klassische Schwäbische auf den Teller – ganz ohne Ei. Statt Ei übernimmt Hülsenfruchtwasser (Aquafaba) aus Bio-Kichererbsen und Bio-Gelberbsen die Bindung im Teig und sorgt für die goldgelbe Farbe und den authentischen Biss guter Bauernspätzle. Mit 13 g Eiweiß pro 100 g und Rohstoffen aus deutschem Bio-Anbau sind sie eine überzeugende pflanzliche Wahl für den Alltag.

Aquafaba statt Ei – so entstehen vegane Bauernspätzle

Hülsenfruchtwasser, bekannt als Aquafaba, ist das Kochwasser von Hülsenfrüchten. Es enthält natürliche Proteine und Stärken, die im Teig dieselbe Funktion übernehmen wie ein Ei – ohne jede tierische Zutat. ALB-GOLD kombiniert Bio-Hartweizengrieß aus Deutschland mit Aquafaba aus Bio-Kichererbsen, Bio-Gelberbsen und einem Hauch Bio-Zitronensaft. Das Ergebnis ist eine leicht gewellte Spätzle-Form mit rauer Oberfläche, die Säucen besonders gut aufnimmt.

Bio Bauernspätzle aus deutschem Hartweizengrieß – kontrolliert ökologisch

Alle Zutaten der ALB-GOLD Bio Bauernspätzle vegan stammen aus Deutschland und aus kontrolliert ökologischem Anbau, Bio-zertifiziert nach EU-Bio-Verordnung. Als erstes deutsches Lebensmittelunternehmen durfte ALB-GOLD 2009 das bundeseinheitliche „Ohne Gentechnik“-Siegel führen – gentechnikfrei ist hier Pflicht, nicht Kür.

ALB-GOLD Teigwaren – Nudelmanufaktur auf der Schwäbischen Alb

ALB-GOLD Teigwaren GmbH sitzt in Trochtelfingen auf der Schwäbischen Alb und zählt heute zu den bedeutendsten Teigwarenherstellern Deutschlands. Die dritte Generation, die Brüder André und Oliver Freidler, führt das Familienunternehmen mit über 150 Nudelsorten. Nachhaltigkeit ist gelebter Alltag: rund 85 % der benötigten Prozesswärme kommen aus nachwachsenden Rohstoffen, drei Photovoltaikanlagen liefern Strom für rund 240 Haushalte.

Warum wir die ALB-GOLD Bio Bauernspätzle vegan lieben

Bei greenist schätzen wir, dass ALB-GOLD zeigt: vegan und typisch schwäbisch ist kein Widerspruch. Die Bauernspätzle kommen ohne Ei, ohne künstliche Zusatzstoffe und ohne Konservierungsstoffe aus – mit Rohstoffen aus Deutschland und aus kontrolliert ökologischer Erzeugung. Ein Produkt, das hält, was es verspricht.