BASIS Shiitake kapsler med 200 mg ekstrakt, 100 stykker

To ingredienser: shiitake-ekstrakt og kartoffelstivelse. Mere har denne kapsel ikke brug for.

Hvad der er i

Pr. kapsel 200 mg shiitake-ekstrakt og 150 mg kartoffelstivelse. Skallen består af plantebaseret hydroxypropylmethylcellulose, og produktet er vegansk.

Anbefalingen

Producenten anbefaler to til tre kapsler to gange dagligt før måltiderne. Den fulde mængde giver 1,2 g shiitake-ekstrakt.

Hvorfor der ikke står en virkning her

For shiitake findes ingen sundhedsanprisning godkendt efter EU-retten. Angivelser om immunsystemet, blodfedtniveauet eller kolesterol er ikke tilladte for fødevarer – de to sidste ville endda være sygdomsrelaterede. Vi hos greenist undlader dem derfor og beskriver i stedet svampen.

Svampen

Lentinula edodes vokser i Østasien på løvtræ, helst på pasania-træet – shii er det japanske navn for dette træ, og take betyder svamp. Den er blevet dyrket i over tusind år, traditionelt på indsnittede træstammer i skoven, i dag mest på substratblokke.

Ekstrakt frem for pulver

Et ekstrakt koncentrerer svampens vandopløselige bestanddele; hele svampepulveret indeholder derimod også cellevæggene af chitin, som mennesket ikke fordøjer. Hvilken vej der er den bedste, afhænger af, hvad man er ude efter.

I køkkenet

Tørrede shiitake er en af de kraftigste naturlige umami-kilder overhovedet; ved tørringen dannes guanylat, som bærer den fyldige smag. I det japanske køkken har svampen været standard i århundreder.

Producent

Producent er NCM Nahrungsergänzung & Naturkosmetik GmbH i Oberhaching ved München.