BIOASIA Bio Sushi Nori

Noriark er de mørkegrønne tangblade, som ingen maki kan undvære. De økologiske noriark fra BIOASIA har kun én ingrediens: økologisk noritang, tørret og ristet. Der ligger ti ark i pakken. En ingrediensliste med præcis ét punkt er sjælden – og netop den slags produkter udvælger vi hos greenist med omhu.

Sådan ruller du maki, temaki og onigiri med noriark

Læg et ark med den ru side opad på bambusmåtten og fordel den afkølede sushiris ovenpå, så der er en fri stribe langs den øverste kant. Fugt kanten med lidt vand, så holder rullen sammen, når du skærer den ud. På samme måde former du temaki-kræmmerhuse, pakker onigiri ind eller klipper fine strimler med saksen. Revne stykker over risretter, i ramen-bouillon eller over stegte grøntsager giver den salte umami-dybde, som næsten ingen anden ingrediens kan levere. Vender du arkene kort på en tør pande, træder aromaen endnu tydeligere frem.

Ristet økologisk tang fra Kina

Noritangen vokser i havkulturer og kommer i dette produkt fra Kina. Efter høsten vaskes den, støbes til papirtynde ark, tørres og ristes til sidst – først ristningen gør arkene sprøde, mørkegrønne og aromatiske. Der tilføjes hverken krydderi eller konserveringsmidler. Produktet markedsføres af Kreyenhop og Kluge i Oyten.

Nori er naturligt meget jodrig. Følg derfor producentens anbefaling på pakken.