Blumenbrot Økologiske sprøde boghvedesnitter, glutenfri

Sprøde, mildt nøddeagtige og med kun tre ingredienser: Bio boghvede-snitter fra Blumenbrot er et glutenfrit knækbrød af boghvedemel, en lille andel fuldrørsukker (under 2 %) og havsalt. De fremstilles i Frankrig af huset EKIBIO under streng kontrol af råvarer fra økologisk landbrug.

Glutenfrit knækbrød af boghvede – sådan laves det

Boghvede er botanisk set ikke korn, men en pileurt-plante, og dermed naturligt glutenfri. For at opnå den karakteristiske, luftigt sprøde tekstur ristes dejen kun få sekunder ved 300 til 400 °C. I dette korte, meget varme øjeblik opstår den typiske porøse struktur, uden brug af gær, æg, fedt eller mælkebestanddele. Resultatet er en let snitte med en fin, nøddeagtig egensmag, som ifølge producenten tåles af de fleste mennesker med cøliaki.

Alsidig at lægge pålæg på – både salt og sødt

Snitterne erstatter brød eller kiks til morgenmad, om eftermiddagen eller som mellemmåltid. Pure smager de nøddeagtigt af korn, med pålæg er de en sprød bund til salt og sødt smørepålæg, til supper og salater. Boghvede giver naturligt rigeligt protein og kostfibre, hvilket gør snitten til en mættende bund. Efter åbning opbevares pakken bedst tørt og godt lukket, så sprødheden bevares.

Blumenbrot – glutenfri bagetradition fra Frankrig

Bag Blumenbrot står det franske øko-hus EKIBIO, der fremstiller sine glutenfrie knækbrød i en specialiseret virksomhed. Riste-metoden er fælles for alle sorter, men karakteren varierer fra sort til sort. Som alle produkter hos greenist har vi udvalgt snitterne efter klare kriterier – her tæller den korte ingrediensliste og fravalget af aromaer.