byodo Økologiske riskiks med havsalt, 100 g

Riskiks er nok det mest ærlige snack, der findes – forudsat at der ikke er noget i, som ikke hører hjemme der. I de økologiske riskiks med havsalt fra byodo er der præcis to ingredienser: fuldkornsris med 99,5 procent og havsalt med 0,5 procent. Ikke mere.

Riskiks af økologisk fuldkornsris med et strejf af havsalt

Risen kommer fra Italien og forarbejdes som fuldkorn, altså med sølvhinde og kim. Havsaltet er så sparsomt doseret, at kiksen ikke smager salt – i stedet træder den let ristede rissmag frem. Uden tilsat sukker, uden aromaer, vegansk – og ifølge producenten glutenfri: byodo overholder grænseværdien på 20 ppm for sine glutenfrie produkter og mærker dem med sit eget symbol. Netop den korte ingrediensliste er grunden til, at kiksene står på hylden hos greenist.

Sådan bliver riskorn til en kiks

Metoden er forbløffende enkel og fungerer i princippet som popcorn: Risen kommer i runde bageforme, to former mødes under tryk, og kornene sprænges. Undervejs træder stivelse ud og limer alle kornene sammen – sådan opstår den runde, ensartede skive. Den korte bageproces giver kiksen dens typisk ristede smag. Pustet op, ikke friturestegt.

Pålæg, snack og sprød igen

Kiksene bærer både sødt og salt pålæg: nøddesmør med banan, et plantebaseret flødeostealternativ med tomat, hummus eller avocado. En skive ligger på omkring 30 kilokalorier. Bliver den åbnede pakke alligevel blød, hjælper en kort tur i ovnen – så er kiksene sprøde igen. Ellers gælder: opbevares tørt og godt lukket efter åbning.