Davert Økologiske olierede rosiner i storgebinde

Af fire kilo friske druer bliver der cirka et kilo rosiner. Det regnestykke forklarer næsten alt ved dette produkt.

Hvorfor tørring konserverer

Under tørringen mister druen størstedelen af sit vand. Sukkeret bliver tilbage og foreligger derefter i så høj koncentration, at mikroorganismer næsten ikke har vand til rådighed. Netop det gør tørret frugt holdbar – ikke et tilsætningsstof, men fysikken.

Rosin, sultana, korend

Rosin er fællesbetegnelsen for tørrede druer. Sultanas betegner mere præcist de lyse, kernefri sorter, korender de små mørke. Hvad der ligger i en pakke, siger til sidst kun ingredienslisten.

Hvorfor olieret

Den høje sukkerandel på overfladen gør tørret frugt klæbrig, og i storgebindet presses den sammen til en blok under sin egen vægt. En tynd oliefilm holder den rislende. Olien skal deklareres og står på pakken.

I bageriet

I gærdej, julekager, frugtbrød, mysli, chutney og gryderetter. I tørt bagværk betaler det sig at udbløde dem tyve minutter, så de ikke trækker fugt ud af dejen.

Datagrundlag og opbevaring

Vi har ikke oplysninger om drueart, oprindelse, anvendt olie og en eventuel svovling for denne vare; angivelsen på pakken er afgørende. Opbevares køligt, tørt og tæt lukket. Hos greenist regner vi ud, hvad der ligger bag et produkt.