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Gemüsesäfte aus purer Frische
Sorten, Herstellung und Lagerung im Überblick
Bei gemüsesaft sorten dominieren Karotte, Rote Bete, Sellerie, Tomate und Sauerkraut, dazu Mischungen mit Kräutern oder etwas Obst. Ein bio gemüsesaft stammt aus kontrolliert biologischem Anbau; beim Pressen bleibt es meist bei einem einzigen Verarbeitungsschritt. Als rohkost gemüsesaft werden Säfte bezeichnet, die nicht oder nur schonend erhitzt wurden.
Der milchsauer vergorener gemüsesaft ist eine eigene Kategorie: Nach dem Pressen wird der Saft mit Milchsäurebakterien vergoren, was ihn haltbarer macht und den Geschmack deutlich verändert. Er schmeckt säuerlich und salzig und wird traditionell in kleinen Mengen getrunken.
Die Begriffe gemüsesaft gesundheit, gemüsesaft wirkung und gemüsesaft verdauung tauchen in Suchanfragen regelmäßig auf. Wir führen sie hier nur als Suchthemen auf: greenist macht dazu keine Wirkversprechen. Wer sich für gemüsesaft nährstoffe interessiert, findet die Angaben in der Nährwerttabelle auf dem Etikett.
Zur gemüsesaft zubereitung genügt es, die Flasche vor dem Öffnen zu schwenken, denn Trübstoffe setzen sich ab. Für gemüsesaft rezepte lassen sich die Säfte mit Zitrone, Apfel, Ingwer oder Kräutern kombinieren, kalt als Aperitif oder warm als Suppenbasis. Bei der gemüsesaft lagerung gilt: ungeöffnet kühl und dunkel, nach dem Öffnen im Kühlschrank und innerhalb weniger Tage aufbrauchen.