Alle Latte specialiteter Produkte
Erlebe die Vielfalt von Heissgetränken
Latte-Pulver zum Anrühren: Kurkuma, Matcha und Cappuccino im Vergleich
Ein Latte muss nicht aus der Siebträgermaschine kommen. Diese Mischungen brauchen einen Löffel, einen kleinen Topf oder Milchaufschäumer und etwas Milch oder Pflanzendrink. Sie unterscheiden sich aber stärker, als die Becher auf den Fotos vermuten lassen: Manche sind reine Gewürzmischungen, andere enthalten Tee oder Kaffee.
Goldene Milch Latte: Kurkuma-Mischungen mit Vanille oder Ingwer
Die Goldene Milch Latte hat ihre Wurzeln in der indischen Küche, wo Haldi Doodh, Milch mit Kurkuma, seit Generationen getrunken wird. Heute kommt sie als Pulver ins Regal. Sonnentor bietet Kurkuma Latte Vanille und Kurkuma Latte Ingwer an, auch als größere Dose für die Gastronomie, TerraSana zwei Gewürzmischungen in denselben Geschmacksrichtungen. Geschmacklich sind sie warm, erdig und leicht herb, die Vanille rundet ab, der Ingwer bringt Schärfe.
Wer sie als ayurvedische Latte kennt: Das beschreibt die Küchentradition, an der sich die Rezeptur orientiert. Kurkuma färbt dabei kräftig. Plastikbecher, Löffel und helle Geschirrtücher behalten gern einen gelben Hauch, Glas und Keramik nicht.
Matcha Latte: Teepulver mit eigener Handschrift
Matcha ist fein gemahlener Grüntee aus beschatteten Teeblättern, bei dem das ganze Blatt im Getränk landet. Der Kissa Bio Matcha Latte Mix nennt seinen Matcha-Anteil von 18 Prozent gleich im Namen, ein Mix enthält also weitere Zutaten, die auf der Packung stehen. Für den Matcha Latte gilt: nicht mit sprudelnd kochendem Wasser aufgießen, sonst wird er bitter, und erst mit einem Schluck Flüssigkeit glattrühren, dann auffüllen.
Latte ohne Koffein: wer was enthält
Matcha stammt von der Teepflanze und enthält Koffein, der Cappuccino von Mount Hagen enthält Kaffee. Wer eine Latte ohne Koffein sucht, greift zu den Kurkuma-Mischungen, die aus Gewürzen bestehen und weder Tee noch Kaffee enthalten. Der Mount Hagen Bio Cappuccino Vegan ist ein Instant-Pulver, das sich in heißem Wasser oder Pflanzendrink auflöst. Die Kurkuma-Gewürzmischungen lösen sich dagegen nicht vollständig auf und setzen sich ab, deshalb vor dem Trinken umrühren.
Chai Latte und Ashwagandha Latte: zwei oft gesuchte Namen
Chai Latte ist ein häufiger Suchbegriff. „Chai“ bedeutet schlicht Tee, ein Masala Chai ist Schwarztee mit Gewürzen wie Kardamom, Zimt, Ingwer und Nelken. In dieser Kategorie stehen derzeit Kurkuma-, Matcha- und Cappuccino-Mischungen, aber kein Chai-Pulver. Dasselbe gilt für Ashwagandha Latte: Ashwagandha ist eine Wurzel aus der ayurvedischen Tradition, die als Pulver verarbeitet wird. Mischungen damit führen wir im Moment nicht, und die Regeln für diese Pflanze sind von Land zu Land verschieden.
Superfood Latte, Bio Latte Pulver, Instant Latte Mischung: was die Begriffe bedeuten
- Superfood Latte: „Superfood“ ist kein rechtlich definierter Begriff. Aussagekraft hat nur, was auf der Packung steht.
- Bio Latte Pulver: Bio heißt, dass die landwirtschaftlichen Zutaten nach der EU-Öko-Verordnung erzeugt und kontrolliert sind. Alle Mischungen hier tragen Bio im Namen.
- Instant Latte Mischung: Instant bedeutet löslich, Gewürzmischungen sind dagegen Pulver zum Aufrühren.
- Latte für hohe Qualität: Wer eine Latte für hohe Qualität sucht, schaut auf drei Dinge: die Bio-Kontrolle, den Anteil der namensgebenden Zutat (beim Matcha-Mix steht er im Namen) und die Reihenfolge der Zutaten auf der Packung, die größte Menge steht vorn.
Latte selber machen: ein pflanzliches Latte Rezept in drei Handgriffen
Latte selber machen geht schnell. Erstens die Mischung mit einem Schluck kaltem oder lauwarmem Drink glattrühren, damit keine Klumpen entstehen. Zweitens Milch oder Pflanzendrink erhitzen, aber nicht kochen. Drittens aufgießen und kurz aufschäumen. Die Menge steht auf der Packung. Das pflanzliche Latte Rezept gelingt mit Hafer-, Mandel- und Sojadrink: Hafer macht ihn cremig, Mandel schmeckt nussig, Soja schäumt gut, und Barista-Varianten schäumen meist besser als Standardqualitäten.