Proteinbarer & proteinbudding

Proteinriegel und Pudding: So findest du den passenden Snack

Ein Proteinriegel ist zuerst ein Riegel: eine Zwischenmahlzeit für Rucksack, Schreibtischschublade und Sporttasche. Was ihn von anderen Snacks unterscheidet, steht in der Rezeptur, und dort lohnt der Blick. Bei greenist liegen Bio-Riegel von RAW BITE, PURYA!, Roobar und Schalk Mühle neben Pudding von xweet, agava, Biovegan, Rapunzel und Arche Naturküche.

Proteinriegel vegan: woran du ihn erkennst

Wer einen Proteinriegel vegan sucht, findet die Antwort auf der Packung und nicht im Namen der Kategorie. Bei PURYA! und bei RAW BITE Smooth Cacao steht vegan direkt im Produktnamen; bei allen anderen Riegeln sagt die Packung, ob Milchbestandteile oder Honig enthalten sind. Der Zusatz Bio hat damit nichts zu tun: Ein Eiweiß Riegel Bio ist ein Riegel, dessen Zutaten nach der EU-Öko-Verordnung angebaut und verarbeitet wurden. Über den Eiweißgehalt sagt das Siegel nichts.

Beim Proteinriegel Geschmack sprechen die Sorten für sich: Salted Peanut Caramel bei PURYA!, Mandeln und Schokolade bei Roobar, Crunchy Almond bei RAW BITE. Wer sich nicht festlegen will, nimmt zwei oder drei verschiedene mit, statt gleich eine große Packung einer einzigen Sorte.

High Protein, Low Carb, Fitness Snack: was die Begriffe bedeuten

„High Protein“ auf der Vorderseite ist die englische Fassung von „hoher Proteingehalt“. Das darf nur stehen, wenn mindestens 20 Prozent des Brennwerts aus Eiweiß stammen, „Proteinquelle“ verlangt 12 Prozent. Ein High Protein Snack ist also nur dann einer, wenn es die Nährwerttabelle des einzelnen Riegels hergibt. Beim Low Carb Riegel ist es ähnlich: Für Low Carb gibt es keine geschützte Definition, jeder Hersteller zieht die Grenze selbst. Wie viel Kohlenhydrate und davon Zucker in einem Riegel stecken, steht in der Tabelle, pro 100 Gramm.

Stichwort Proteinriegel Nährstoffe: Was ein Riegel mitbringt, entscheidet seine Rezeptur. Nüsse und Kerne bringen Fett mit, Sirup und Trockenfrüchte Zucker, Haferflocken Stärke. Zum Vergleichen gilt: die Tabelle pro 100 Gramm lesen, nicht pro Riegel, denn Riegel wiegen unterschiedlich viel.

Wer einen Fitness Snack glutenfrei sucht, schaut auf die Kennzeichnung. „Glutenfrei“ darf nur auf der Packung stehen, wenn der Hersteller es ausdrücklich ausweist; der Grenzwert liegt bei 20 mg pro Kilogramm. Aus dem Fehlen einer glutenhaltigen Zutat folgt das nicht automatisch, weil Getreide und Flocken oft auf gemeinsamen Anlagen verarbeitet werden. Als Protein Knabberartikel gehen auch Knusperbrote oder Nussmischungen durch, in dieser Kategorie stehen allerdings Riegel und Pudding.

Proteinpudding Rezept und Zubereitung

Neben dem Proteinpudding von xweet stehen hier klassische Puddingpulver von agava, Biovegan, Rapunzel und Arche Naturküche. Für alle gilt die Anleitung auf der Packung, denn Flüssigkeitsmenge und Kochzeit unterscheiden sich von Marke zu Marke. Bei klassischen Puddingpulvern ist das Prinzip gleich: Stärke quillt beim Erhitzen und bindet die Flüssigkeit, deshalb wird beim Aufkochen ständig gerührt, und fest wird der Pudding erst beim Abkühlen.

Ein Proteinpudding Rezept, das immer klappt: das Pulver wie angegeben mit Milch oder Pflanzendrink anrühren oder aufkochen, in Gläser füllen, Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche legen, damit sich keine Haut bildet, und kalt stellen. Obendrauf kommen Beeren, Kakaonibs oder gehackte Nüsse. Für die Pudding Protein Zubereitung gilt also: erst die Packungsangabe, dann die Variationen.

Gut zu wissen für unterwegs

Riegel mit Schokolade mögen keine Wärme, im Auto oder in der Sonne werden sie weich. Kleine Kinder verschlucken sich leicht an Nüssen, Riegel mit ganzen Nüssen gehören deshalb nicht in Kinderhände. Pudding im Glas kommt abgedeckt in den Kühlschrank und wird zügig gegessen. Fehlt dir eine Sorte? Schreib uns, wir geben es an den Einkauf weiter.