Rapunzel Økologiske edamame sojabønner på dåse, kogte, fra Italien

Økologiske edamame fra Rapunzel er unge sojabønner fra Italien, færdigkogte på dåse. De smager nøddeagtigt-sødligt og aromatisk og er klar til brug med det samme – ingen udblødning, ingen kogning. Skyl dem blot og kom dem i salat, bowl, suppe eller på panden.

Hvad er edamame?

Edamame er sojabønner, der høstes unge og grønne, før de modner og bliver hårde. I Japan og Kina har de længe været en populær forret og snack. Rapunzel køber edamame fra økologisk dyrkning i Italien. Straks efter høsten koges bønnerne inden for højst seks timer og fyldes på dåse med lidt vand og havsalt. For holdbarhedens skyld opvarmes dåsen. Ved kogningen skifter bønnerne farve fra klart grøn til beige – det er normalt.

Kogt høstfrisk, på tallerkenen på fem sekunder.

Hvordan bruger man edamame fra dåse?

Hæld bønnerne i en si og skyl dem kort. På grund af deres naturlige stivelse kan lagen blive fast, og skylningen løsner den igen. Derefter passer edamame kolde i salater og bowls, fx med ris, avocado, agurk, mango og sesamdressing. Varme kommer de i supper, gryderetter, karry eller en grøntsagspande. Blendet med citron, hvidløg, olivenolie og krydderurter bliver de til en dip i stil med hummus. Som snack vendes de blot med lidt salt, chili og lime. Efter åbning opbevares de på køl og bruges hurtigt.

Næringsindhold

Med 8 g protein pr. 100 g har edamame et højt proteinindhold; protein bidrager til at opretholde muskelmassen. Med 5,2 g kostfibre pr. 100 g er de en fiberkilde.

Rapunzel Naturkost fra Allgäu har lavet økologiske fødevarer siden 1974. Vi har udvalgt edamame med omhu til vores sortiment, fordi de kommer fra Europa, kan bruges med det samme og bringer bælgfrugter ind i det hurtige køkken. De er veganske.