Konjak Nudeln (Tagliatelle) mit Pesto
Kochen
vegan
glutenfrei
eifrei
keto
kohlenhydratarm
mediterran
Liebt Ihr auch Nudeln, aber findet sie zu kohlenhydratreich und habt ein schlechtes Gewissen bei Eurer Pastaliebe? Dann musst du dieses köstliche Rezept mit einem mediterranen Touch ausprobieren. Nicht nur lecker, sondern auch vegan, glutenfrei und kohlenhydratarm. Also was hält dich noch vom Kochen auf?
Zutaten für zwei Personen
- 250g
- Bio Kirschtomaten
- 1 Packung
- Bio Konjak-Tagliatelle
- 2 EL
- Bio Basilikum Pesto
- 10 Stück
- Bio grüne Oliven entsteint
- 2 EL
- Pinienkerne
- nach Bedarf
- Bio Basilikum
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien
- 235,3 kcal
- Kohlenhydrate
- 8,195g
- Fett
- 20,14g
- Eiweiß
- 4,225g
Zubereitung
1
Die Pinienkerne in einer ölfreien Pfanne goldbraun rösten. Beiseite legen.
2
Die Tomaten vierteln und das Basilikum hacken. Optional: Feta oder veganen Feta würfeln.
3
Die Konjak-Nudeln abgießen, dann zu den Cherrytomaten in die Pfanne geben und 2 Minuten erwärmen.
4
Herd abschalten und Pesto, Basilikum, Oliven (und Feta, wenn du möchtest) über die Nudeln verteilen.
5
Erneut umrühren und auf Pastatellern verteilen. Zum Schluss mit Pinienkernen dekorieren.
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