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Lebkuchen ohne Zuckerzusatz

Name: Lebkuchen ohne Zuckerzusatz
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Ingredients: 2 EL Bio Chiasamen; 150 g Aprikosen; 1 Zitrone; 125 g Haferflocken; 75 g 4-Nuss-Mix; 200 ml Kokosmilch 80%; 1/2 EL Zimt Pulver; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 35 g Sesamsamen

von terrasana – 4. April 2023

Backen

Vorbereiten

10 min

Zubereiten

45 min

Niveau

mittel

glutenfrei vegan

Möchtest du Lebkuchen ohne Zucker und trotzdem süß genießen? Dann probiere dieses Rezept aus! Der Lebkuchen wird mit Aprikosen gesüßt und ist somit auch noch gesund, den es erhöht den Blutzucker nicht so stark. Das Rezept ist vegan und glutenfrei, erfunden von Backexpertin Nora von Noralicious. Backe jetzt deinen eigenen zuckerfreien Lebkuchen und erlebe puren Genuss!Möchtest du Lebkuchen ohne Zucker und trotzdem süß genießen? Dann probiere dieses Rezept aus! Der Lebkuchen wird mit Aprikosen gesüßt und ist somit auch noch gesund für deinen Blutzucker. Das Rezept ist vegan und glutenfrei, erfunden von Backexpertin Nora von Noralicious. Backe jetzt deinen eigenen zuckerfreien Lebkuchen und erlebe puren Genuss!

Zutaten für 12 Stück

2 EL
Bio Chiasamen: 150 g
Aprikosen: 1
Zitrone: 125 g
Haferflocken: 75 g
4-Nuss-Mix: 200 ml
Kokosmilch 80%: 1/2 EL
Zimt Pulver: 1 TL
Backpulver: 1 Prise
Salz: 35 g
Sesamsamen

Nährwerte pro Stück

Kalorien: 148,1 kcal
Kohlenhydrate: 15,5 g
Fett: 7,1 g
Eiweiß: 3,6 g

Zubereitung

1

Gib 2 EL Chiasamen und 75 ml Wasser in einen Becher. Lasse es für 10 Minuten stehen und rühre es jede Minute gut um, damit es nicht klebt.

2

Heize den Backofen auf 180°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

3

Gib Aprikosen und Zitronensaft in eine Küchenmaschine und verarbeite es zu einem klebrigen Ganzen. Gegebenenfalls Aprikosenstücke von den Rändern entfernen, bis alles fein ist.

4

Gib die gewellten Chiasamen, Haferflocken, Nussbutter, Kokosmilch, Zimt, Backpulver und das Salz in die Küchenmaschine und verarbeite alles ca. 2 Minuten zu einem glatten Teig.