Nudeln mit Champignons und veganer Käsesauce
Zutaten für 3 Portionen
- 250 g
- Tricolore Tagliatelle
- 400 g
- Gemischte Pilze
- 4
- Würzige rote Paprika
- 4 EL
- Olivenöl
- 3 EL
- Hafermehl
- 250 ml
- Hafergetränk
- 2 Zehen
- Knoblauch
- 1 EL
- Cashewbutter
- 3 EL
- Oliven-Tapenade
- 2 EL
- Nährhefeflocken
- Nach Bedarf
- Pfeffer
- Nach Bedarf
- Salz
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 1017,2 kcal
- Kohlenhydrate
- 111,5 g
- Fett
- 45,9 g
- Eiweiß
- 27g
Zubereitung
1
Koche die Tagliatelle für 3-4 Minuten. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
2
Erhitze Olivenöl in einer Stahlpfanne. Gib Hafermehl hinzu und rühre alles um.
3
Die Hitze reduzieren und den Haferdrink in die Pfanne geben. Rühre die Sauce, bis sie die gewünschte Dicke erreicht hat.
4
Zerdrücke den Knoblauch und gib ihn zusammen mit Cashewmus, Oliventapenade und Hefeflocken in die Sauce. Rühre alles glatt.
5
Schalte die Hitze aus, sobald die Sauce die richtige Dicke hat. Schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.
6
Schneide die Champignons in Scheiben. Brate sie bei starker Hitze 5 Minuten lang goldbraun mit etwas Olivenöl an.
7
Mische die Sauce mit den Tagliatelle und den Champignons und richte alles auf Tellern an.
8
Schneide die scharfen roten Chilis in kleine Streifen. Vervollständige den Teller damit, zusammen mit einigen zusätzlichen Nährhefeflocken.
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