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Orientalische Süßkartoffelsuppe

Name: Orientalische Süßkartoffelsuppe
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 350 g Süßkartoffel; 1 Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 1 EL Bio Curcuma Ingwer Latte; 200 ml Kokosmilch, 80%; 1 Würfel Gemüse-Brühwürfel; 1/2 Zitrone; 220 g Kichererbsen; 10 g Koriander

von terrasana – 11. Mai 2023

Kochen

Vorbereiten

0 min

Zubereiten

20 min

Niveau

leicht

vegan glutenfrei

Entdecke jetzt diese köstliche Wintersuppe mit orientalischen Kräutern! Die cremige Süßkartoffelsuppe mit Kokosmilch ist nicht nur gesünder als Fertigsuppen, sondern auch vegan und in nur 20 Minuten zubereitet. Die Gewürzmischung aus Kurkuma, Kichererbsen und Süßkartoffel verleiht der Suppe einen indischen Touch und sorgt für eine gesunde Dosis an Nährstoffen und Proteinen. Für ein authentisches indisches Geschmackserlebnis, solltest du unbedingt auch einen Curcuma Latte dazu probieren. Verwöhne dich mit dieser leckeren Suppe und genieße die Aromen des Orients!

Zutaten für 3 Schüsseln

350 g
Süßkartoffel: 1
Zwiebel: 1 Zehe
Knoblauch: 1 EL
Bio Curcuma Ingwer Latte: 200 ml
Kokosmilch, 80%: 1 Würfel
Gemüse-Brühwürfel: 1/2
Zitrone: 220 g
Kichererbsen: 10 g
Koriander

Nährwerte pro Schüssel

Kalorien: 386,5 kcal
Kohlenhydrate: 45,2 g
Fett: 17 g
Eiweiß: 8,1 g

Zubereitung

1

Die Süßkartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.

2

Die Zwiebel hacken und in einer mit Olivenöl beträufelten Pfanne 2 Minuten braten, bis sie glasig ist.

3

Den Knoblauch zerdrücken und zusammen mit dem Kurkuma-Ingwer-Latte hinzufügen. 1 Minute unter Rühren braten, bis es beginnt, einen Duft freizusetzen.

4

Die Süßkartoffel in die Pfanne geben und 2 Minuten braten. Dann die Kokosmilch und das Wasser hinzufügen. 20 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Süßkartoffel weich ist.