Pita mit Falafel
Backen
glutenfrei
vegan
Diese selbstgemachten Falafel bieten nicht nur die Möglichkeit, die köstlichen Aromen des Nahen Ostens zu genießen, sondern sie passen auch perfekt in die pflanzliche und gesunde Ernährung.
Zutaten für 2 Portion
Für die Basis:- 2
- Fladenbrot Dinkel
- 1/2
- Gurke
- 1
- Tomate
- 20 g
- Rucola
- 150 g
- Getrocknete Kichererbsen
- 150 g
- Alternativ: Gekochte Kichererbsen
- 1
- Knoblauch
- 15 g
- Frische Petersilie
- 1 TL
- Kreuzkümmel
- 1 TL
- Koriander
- 1 TL
- Paprikapulver
- 2 EL
- Zitronensaft
- 2 EL
- Olivenöl
- 1 EL
- Scharfe Soße
- 2 EL
- Kokosöl
Für die Falafel:
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 708,8 kcal
- Kohlenhydrate
- 75,1 g
- Fett
- 33,3 g
- Eiweiß
- 24 g
Zubereitung
1
Die getrockneten Kichererbsen 8 bis 12 Stunden (ggf. über Nacht) Wasser einweichen.
2
Den Ofen auf 200 °C erhitzen.
3
Die Tomate und Gurke in feine Scheiben oder Streifen schneiden.
4
Anschließend alle Falafel-Zutaten, abgesehen vom Kokosöl, im Mixer zu einer groben Masse verarbeiten.
5
Forme Teigkugeln und drücke diese etwas flach.
6
Die Falafel in der Pfanne mit Kokosöl braten. Nach 5-6 Minuten sind die Falafel goldbraun, knusprig und versprühen einen intensiven orientalischen Geruch.
7
Die Pita für 2-3 Minuten im Backofen oder im Toaster backen.
8
Pitas mit einem Messer aufschneiden, mit Hummus bestreichen und mit Rucola, Tomate und Gurke, Falafel füllen.
Tipps
Du kannst die veganen Falafel aus getrockneten Kichererbsen herstellen, die nicht gekocht werden müssen. Das spart die Zeit!Unsere Produktempfehlungen
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