Würzige Erdnusssauce mit Tamari

Zubereitung

1

Die Schalotte würfeln, den Knoblauch pressen und den Ingwer reiben.

2

Alternativ kannst du auch alle o. g. Zutaten in einem Mixer zu einer groben Masse verarbeiten.

3

Die Zutaten mit etwas Kokosöl in die Pfanne geben und bei mittlerer Temperatur anschwitzen.

4

Anschließend den Ingwer-Sirup hinzugeben und eine Minute bei niedriger Temperatur karamellisieren.

5

Nun die Erdnussbutter, Tamari und einem Teil Kokosmilch vermischen (Auch im Mixer möglich).

6

Die Erdnussbutter-Masse zum Gemüse in die Pfanne geben.

7

Die Erdnussbuttermischung in die Pfanne geben und nach und nach den Rest der Kokosmilch hinzufügen.

8

Regelmäßig umrühren, um die Entstehung von Klumpen zu vermeiden.

9

Sobald die Erdnusssauce eine gute und einheitliche Konsistenz hat, kannst du den Herd ausschalten.

10

Ist die Erdnuss-Sauce zu zäh oder dickflüssig, etwas Pflanzendrink hinzufügen.

11

Die Lauchzwiebel zerhacken und als Garnierung verwenden.