Roobar Bio proteinbar mandler chokolade, 40 g

En bar af dadler, mandler og to vegetabilske proteiner, overtrukket med vegansk chokolade.

Ingredienserne i rækkefølge

Først står dadler, derefter mandler med tolv procent, kakaosmør og chokolade med seksten procent, bestående af kakaomasse, kokossukker, kakaosmør og solsikkelecithin. Så følger kokossirup, risprotein med ni procent, ærteprotein med ni procent, hasselnøddesmør og kakaopulver. Aromaer indgår ikke.

Hvorfor to proteiner

Ris- og ærteprotein supplerer hinanden i aminosyreprofilen: Risprotein leverer forholdsvis meget methionin og lidt lysin, ved ærteprotein er det omvendt. Kombinerer man begge, udlignes det – en gængs vej i vegansk sportsernæring. Med enogtyve gram protein pr. hundrede gram er baren en proteinkilde og leverer vegetabilsk protein.

Dadler som binding

Dadler overtager i sådanne barer den rolle, sirup og fedt ellers ville have: De klistrer massen sammen og bringer sødmen med. Det angivne sukkerindhold på otteogtyve gram pr. hundrede gram stammer overvejende derfra og fra chokoladens kokossukker – en bar er dermed ikke en småting, men et kompakt mellemmåltid.

Chokolade uden mælk

Overtrækket består af kakaomasse, kokossukker, kakaosmør og solsikkelecithin. Uden mælkebestanddele forbliver baren vegansk; solsikkelecithin erstatter det ellers almindelige sojalecithin som emulgator.

Opbevaring

Producenten angiver tyve grader som opbevaringstemperatur. Kakaosmør begynder at blødgøre derover, og derfor lider baren om sommeren i bilen eller i direkte sol; overtrækket kan da blive gråt. Det er en optisk effekt af fedtkrystallerne og ikke fordærv.

Oprindelse og certificering

Råvarerne kommer ifølge producenten blandt andet fra Filippinerne, Peru, Indonesien, Sri Lanka, Nederlandene, Tunesien og Italien; alle ingredienser stammer fra kontrolleret økologisk dyrkning. Baren er vegansk og glutenfri.

En bar med vegetabilsk protein har vi udvalgt med fagkundskab til vores sortiment.