Schalk Mühle Økologisk proteinbar hamp og nød, 35 g

En proteinbar, hvis ingrediensliste kan stå på én linje: dadler, hampeproteinpulver, rosiner, kakaosmør, kakaomasse, maca, figner og kanel. Mere er der ikke i den økologiske proteinbar Hamp & Nød fra steiermarkske Schalk Mühle – ingen tilsat sukker, ingen aromaer, ingen bindemidler.

25 % hampeproteinpulver: vegansk proteinbar uden tilsat sukker

En fjerdedel af baren er råt hampeproteinpulver af østrigske økologiske hampefrø. Det giver 15 % protein – nok til, at baren tæller som en planteproteinkilde – og 11 % kostfibre. Hele sødmen kommer fra tørret frugt: dadler danner den klæbrige base, mens rosiner og tørrede figner tilfører frugtsyre og bid. Råt kakaosmør og kakaomasse giver den mørke grundtone, macapulver en jordagtig note og kanel den varme spids. Smagsmæssigt lander det hele på mildt nøddeagtigt frem for sødt og chokoladeagtigt. Baren er vegansk og laktosefri; små rester af kerner og frø kan forekomme, hvilket indbyder til at spise langsomt.

Hampeprotein fra pressekagen: upcycling i oliemøllen

Hampeproteinpulveret er ikke et indkøbt råvare, men opstår i møllens egen oliepresning. Efter den skånsomme koldpresning af de afskallede økologiske hampefrø bliver pressekagen tilbage – den affedtes uden tilført ekstra varme og males fint. Det, der før var et biprodukt, er i dag hjertet i barens opskrift. Netop den slags udnyttelse holder vi hos greenist af hos små producenter.

Til rygsæk, træning og skrivebord

Baren ligger i rygsækkens sidelomme, i sportstasken eller i skrivebordsskuffen. Vandredag, træningspause, den eftermiddag hvor frokosten ligger for langt tilbage – det er dét, den er lavet til. Opbevar den beskyttet mod varme og lys, og luk den godt til efter åbning.

Schalk Mühle: siden 1859 i Kalsdorf ved Ilz

Schalk Mühle ligger i Kalsdorf ved Ilz i det østlige Steiermark og har haft sin nuværende bygningsform siden 1859. Familievirksomheden drives i sjette generation af brødrene Franz og Rainer Schalk, og hele sortimentet er vegansk og økologisk certificeret. Råvarerne vokser på omkring 50 hektar egen økologisk mark og hos over 300 kontraktlandmænd i hele Østrig. Strømmen kommer fra et eget vandkraftværk og cirka 2.000 kvadratmeter solceller. Den historiske kornmølle er taget ud af drift og fungerer i dag som museum.