agava Økologisk lindehonning, 250 g

En honning med friskhed i eftersmagen: Den økologiske lindehonning fra agava smager kraftigt og har en fin, næsten mynteagtig tone, som man knap forventer af en honning. Den kommer fra Tyskland, fra egnen omkring Berlin, hvor linde præger hele alléer og skove.

Lindehonning fra egnen omkring Berlin

Linden er digternes og tænkernes træ, og omkring Berlin er den overalt: i Brandenburgs skove såvel som i byens alléer. Når den blomstrer i forsommeren, som regel i juni og juli, hænger der en sød duft over gaderne, og bierne har højsæson. De samler ikke kun nektar fra lindeblomsterne, men også honningdug fra bladene. Denne blanding kendetegner lindehonning: kraftigere end en ren blomsterhonning, med krydret dybde og den typiske, let mentholagtige friskhed. Farven er lysegul til grønlig, og med tiden bliver den af sig selv fast og cremet.

En skefuld ren – så forstår man, hvorfor lindehonning har sine fans.

Sådan smager lindehonning bedst

Den friske tone passer både til morgenmad og eftermiddag: på lyst brød eller en croissant, over kvark med bær eller i en yoghurtdressing til agurkesalat. I urte- eller frugtte sætter den sit eget præg – rør den helst i, når teen er kølet lidt af, så den fine aroma bevares. Den gør sig også godt i desserter med citron eller mynte og som glasur til grillede ferskner.

Naturlig og i økologisk kvalitet

I glasset er der udelukkende lindehonning fra økologisk produktion, uden tilsætninger og i råkostkvalitet. Bliver den fast, er det en naturlig proces; i et lunt vandbad under 40 °C kan den gøres flydende igen. Opbevares tørt og beskyttet mod direkte sollys.

agava og vandrebiavlen Sonnentracht

agava – Karin Lang er en familievirksomhed fra Bremen. Gerrit Lang, der er vokset op med honning og bier, grundlagde i 2001 Sonnentracht som Bioland-vandrebiavl, der flytter sine bifamilier efter blomstringstiderne. Vi har udvalgt lindehonningen med omhu, fordi den er en sortshonning med ægte særpræg – regional, umiskendelig og i økologisk kvalitet.