agava Økologisk vildblomsthonning, 500 g

En honning med hundredvis af blomster i: Den økologiske vildblomsthonning fra agava kommer fra subtropiske skove, hvor der blomstrer noget næsten hele året. Den smager blomsteragtigt og delikat med en sødme, der er mere nuanceret end i en sortshonning.

Vildblomsthonning fra subtropisk blomstervrimmel

I modsætning til en sortshonning som akacie eller lind er der ingen enkelt plante, der sætter tonen i vildblomsthonning. Bierne flyver i de subtropiske skove fra træ til busk til slyngplante og samler nektar fra en næsten overdådig blomstervrimmel. Hver blomst bidrager til aromaen, og netop deraf opstår honningens karakter: blomsteragtig, fint frugtig og rund, uden bitre eller krydrede spidser. Fordi blomsternes sammensætning skifter fra sæson til sæson, smager hver høst også en smule anderledes – for et naturprodukt er det ikke en fejl, men et kendetegn. Honningen er ublandet, består af 100 % blomsterhonning fra økologisk produktion og har råkostkvalitet.

En skefuld ren, og man smager, hvor mange blomster der er i den.

Blomsterhonning til morgenmad, pandekager og te

Den afbalancerede aroma gør vildblomsthonningen til en allrounder på morgenbordet: på brød med smør eller boller, over yoghurt med nødder, i grød eller på pandekager. I te eller varm mælk søder den uden at overdøve smagen – rør den helst i, når drikken er kølet lidt af. I køkkenet passer den i dressinger med sennep og eddike, til gedeost eller i marinader til ovnbagte grøntsager. Det store glas betaler sig for alle, der tager honning hver dag.

Sådan opbevares den

Opbevaret tørt, ved stuetemperatur og beskyttet mod direkte sollys holder honningen sig længe i bedste kvalitet. Krystalliserer den med tiden, er det en naturlig proces; i et lunt vandbad under 40 °C bliver den flydende igen.

agava og vandrebiavlen Sonnentracht

agava – Karin Lang er mærket fra en familievirksomhed i Bremen, tæt forbundet med Sonnentracht, som Gerrit Lang grundlagde i 2001 som Bioland-vandrebiavl. Vi har udvalgt vildblomsthonningen med omhu, fordi den er en mild, blomsteragtig allround-honning i økologisk kvalitet til hver dag.