Antersdorfer Bio Sushi Reis

Antersdorfer Bio Sushi Ris er en rundkornet klæbris, der under kogningen udvikler præcis den klæbende, let blanke konsistens, som sushi kræver. Det stivelsesrige, korte korn binder ingrediensernes aroma og sørger for, at nigiri og maki holder formen. Risen smager mild og diskret sødlig – det klassiske grundlag for japanske risretter.

Sushi ris fra biodynamisk dyrkning i Italien

Rårisen stammer fra biodynamisk dyrkning i Italien og forarbejdes uden tilsætning af kunstige aromaer eller konserveringsmidler. Ansvarlig for produktet er Antersdorfer Mühle i Simbach am Inn, en bayersk øko-forarbejder med lang møllertradition. Sådanne klare opskrifter med én ingrediens fra kontrolleret økologisk dyrkning udvælger vi omhyggeligt til sortimentet hos greenist.

Sådan koger du sushi ris

Til to personer skylles 250 g ris grundigt i klart vand, til vandet forbliver klart. Kog derefter risen op i 400 ml let saltet vand, og lad den simre ved middelvarme i cirka 12 til 14 minutter; lad den kort trække bagefter. For den typiske sushi-aroma røres 2 til 3 spsk sushi-eddike med 1 spsk salt og vendes i den stadig varme ris. Risen kan også bruges som tilbehør til wok-grøntsager eller asiatiske retter. Bemærk: produktionsbetinget kan der forekomme spor af glutenholdige kornsorter, personer med cøliaki bør være opmærksomme. Risen er derimod vegansk uden forbehold.