Bauckhof Økologisk speltmysli med bær, 425 g

En mysli, der henter sin sødme fra frugt: fuldkorns speltflager med korender, sultanaer, brombær, blåbær, jordbær og æblestykker.

Hvad der er i

Producenten nævner fuldkorns speltflager, en bærblanding af korender, sultanaer, brombærstykker, blåbær, jordbærstykker og solsikkeolie, dertil speltflakes af spelt og havsalt samt æblestykker. Sukkerindholdet på 14 g per 100 g stammer fra de tørrede frugter – tilsat sukker står ikke på ingredienslisten.

Hvorfor bær i mysli er noget andet end rosiner

Korender og sultanaer giver grundsødmen, de egentlige bær syren. Brombær, blåbær og jordbær er i tørret form tydeligt mere syrlige end en rosin – i mælk eller yoghurt trækker syren ud og udligner sødmen. Derfor smager denne mysli mindre flad end rene rosinblandinger.

Næringsindhold

Per 100 g giver blandingen 338 kcal, 14 g protein, 61 g kulhydrat, 9,6 g kostfibre og 1,6 g fedt. Dermed er den rig på kostfibre, en proteinkilde, fedtfattig og saltfattig.

Allergener og opbevaring

Spelt indeholder gluten – til en glutenfri kost er myslien ikke egnet. Spor af lupin, nødder, sesam, byg, havre, rug og hvede er mulige. Producenten anbefaler køligt, tørt opbevaring.

Bauckhof: demeter fra Rosche

Bag mærket står Bauck Mühle i Rosche i Niedersachsen, en virksomhed med omkring 280 medarbejdere. Historien begyndte i 1932, da Eduard Bauck bragte det biodynamiske landbrug til Bauckhof. Til Bauckhof-linjen forarbejder virksomheden efter eget udsagn demeter-råvarer – altså varer fra biodynamisk dyrkning, hvis regler går ud over EU's økologiforordning.

Hvorfor vi fører serien

Ved kornprodukter afgøres kvaliteten af råvaren og af, hvad der ellers står i opskriften. Ingredienslister uden aroma, uden tilsætningsstoffer og uden tilsat sukker er præcis det, vi vælger til vores sortiment – og en producent, der kan nævne sin oprindelse, hører for os med.