BioGourmet Oeko Carnaroli risottoris fra Italien, 500g

BioGourmet Risottoris bringer italiensk riskultur direkte ind i dit koekken: en rundkornet ris af sorten Carnaroli fra kontrolleret oekologisk dyrkning i Italien – skabt til en cremet risotto med bid.

Carnaroli-ris fra Italien – klassikeren til risotto

Carnaroli regnes blandt kokke for kongen af risottoris. Kornet optager meget vaeske under den langsomme tilberedning og afgiver samtidig sin stivelse – netop det goer risottoen cremet uden floede. I modsaetning til kortkornede sorter koger Carnaroli ikke saa let ud: selv ved laengere varmetilfoersel beholder den sin faste kerne og forbliver al dente. Risen kommer fra italiensk oekologisk dyrkning.

Saadan lykkes en cremet risotto

Princippet er enkelt: sauter loeg i olivenolie, lad risen blive blank, deglaze med hvidvin og tilsaet derefter varm groentsagsbouillon lidt efter lidt, mens du roerer. Efter cirka 20 minutter ved middel varme er risen bloed, men stadig med bid. Uanset om det er med svampe, graeskar, safran eller asparges – den let noddeagtige egensmag baerer enhver variant. Hos greenist er Carnaroli en del af et omhyggeligt udvalgt sortiment af italienske delikatesser.