BioGourmet Øko hindbærblomsthonning, 250g

Cremet hvid, med en frisk, mild syre og et sart blomsteraroma: BioGourmets økologiske tyske hindbærblomsthonning er en ægte sjældenhed blandt blomsterhonninger – samlet fra vilde hindbærbestande.

Hindbærblomsthonning: honning fra det vilde hindbær

Store vilde hindbærbestande er blevet sjældne. I enge og skovnære braklagte områder blomstrer det vilde hindbær i maj og juni – og når jordfugt og varme dage falder sammen, tiltrækker de fine blomster bierne magisk. Honningen, de laver af nektaren, stråler cremet hvid og overrasker med en frisk, mild syre, der adskiller den tydeligt fra kraftige sommerhonninger. En honning til alle, der elsker det fine og blomsteragtige – på morgenbrødet, i te eller til mild yoghurt.

Fra det Bioland-certificerede biavl Meisterhonig

Bag honningen står Christine og Ivan Curic fra det økologiske biavl Meisterhonig i Witzenhausen. Ingen bifamilie bruges til honningproduktion ud over sin styrke, og vinterforrådet i yngleområdet får bierne lov at beholde. Bistaderne bygger de selv af lokalt træ, og mod varroamiden anvendes udelukkende stoffer, der er godkendt til økologisk landbrug, som myresyre og oxalsyre. Honningen opfylder de strenge krav fra det tyske Bioland-forbund.

Sådan smager en tysk sommer ved skovbrynet.