BioGourmet Øko sort risotto al nero di seppia, 250 g

Sort risotto er en klassiker fra det italienske køkken ved kysten – og denne risotto al nero di seppia fra BioGourmet bringer den hjem som en hurtig økologisk færdigblanding. Tørret, naturlig sepia-blæk farver risen dybsort under kogningen og giver den en fin havaroma.

Sort risotto al nero di seppia fra Italien

Grundlaget er Carnaroli-ris med en andel på 92 %, en af de bedste risottotyper, der bevarer et cremet bid. Den dybsorte farve og den maritime aroma kommer fra 2 % blæksprutteblæk. Blandingen suppleres med grøntsager som løg, gulerødder, selleri, persille og porre, dertil ekstra jomfruolivenolie og miso for en krydret dybde. Alle ingredienser stammer fra kontrolleret økologisk avl i Italien. Som et produkt med sepia-blæk er det ikke vegetarisk – en specialitet, som vi hos greenist har udvalgt med omhu til vores sortiment.

Tilberedning som på trattoriaen

Svits indholdet kort i lidt olivenolie, deglaser med en skænk tør hvidvin og rør rundt. Tilføj derefter lidt efter lidt varmt vand og lad det simre under lejlighedsvis omrøring i omkring 15 minutter, indtil risen er mør og stadig har bid. Klassisk serveres dertil stegte skaldyr og et glas tør hvidvin.