byodo Økologisk overgangskostolie extra mild, 250 ml

To ingredienser, ét formål: 70 % rapsolie, 30 % solsikkeolie, begge fra økologisk dyrkning. Den økologiske overgangskostolie extra mild fra byodo er lavet til det ene øjeblik, hvor olie havner i babygrøden – og er derfor holdt smagsneutral.

Derfor er rapsolie den klassiske olie til grøden

Et blik i næringsindholdet forklarer blandingen: Af de 92 g fedt pr. 100 ml er kun 8,3 g mættede fedtsyrer – de resterende omtrent ni tiendedele er umættede. Rapsolie hører til de vegetabilske olier med det højeste indhold af alfa-linolensyre, en omega-3-fedtsyre; solsikkeolie bidrager frem for alt med linolsyre fra omega-6-rækken. Fordelingen 70 til 30 satser altså ikke på ét fedtstof, men på forholdet mellem de to. De to navne forveksles i øvrigt ofte: Alfa-linolensyre er omega-3, linolsyre er omega-6, ikke omvendt.

Koldpresset og derefter desodoriseret – hvad det betyder

Rapsolie smager af natur kraftigt, let kålagtigt og undertiden lidt bittert. Til en mild frugtgrød er det for meget. byodo presser derfor først frøene koldt og behandler bagefter olien skånsomt med vanddamp – en metode, der fjerner de kraftige lugt- og smagsstoffer uden at tilføre olien noget. Netop derfra kommer extra mild i navnet: Olien forsvinder smagsmæssigt i grøden i stedet for at dominere den.

Den leveres i hvidbliksdåse. Det er ikke en designidé: Umættede fedtsyrer reagerer følsomt på lys, og blik lader ganske enkelt intet slippe igennem.

byodo: den fælles vej, siden 1985

Mærkenavnet kommer fra japansk og betyder frit oversat den fælles vej. Byodo Naturkost GmbH blev grundlagt i 1985; siden 1998 har den ejerledede familievirksomhed haft hjemsted i Mühldorf am Inn i Oberbayern. Samtlige ingredienser stammer 100 % fra økologisk dyrkning, og denne olie opfylder desuden Bioland-standarden, der går ud over EU's økologiforordning. To ingredienser, ét klart forarbejdningstrin, ingen tillæg: Netop efter den målestok udvælger vi produkterne til overgangskost. En ejerledet familievirksomhed, der lægger sin metode åbent frem i stedet for at gemme den bag skånsomt forarbejdet, gør valget nemt for os.