Davert Økologisk bulgur af durumhvede, 5 kg

Bulgur er den hurtigste kornsort i spisekammeret: Durumhveden er allerede forkogt, tørret og groft knust, så den kun skal trække og ikke koge længe. Davert leverer den i storpakning – tænkt til alle, der jævnligt laver mad til mange, eller som er trætte af at købe småpakker igen og igen.

Økologisk bulgur af tyrkisk durumhvede – én eneste ingrediens

Ingredienslisten består af præcis én ting: durumhvede fra kontrolleret økologisk dyrkning. Intet salt, intet tilsat sukker, ingen tilsætningsstoffer. Som råvareoprindelse angiver Davert Tyrkiet, hvor bulgur har været basisføde i århundreder. I fremstillingen bliver durumhveden først forkogt, derefter tørret og til sidst groft knust. Netop den rækkefølge adskiller bulgur fra almindeligt hvedeknæk: stivelsen er allerede opsluttet, og derfor er varmt vand nok bagefter.

Næringsprofil: knap 10 procent kostfibre

Regnet på tørvaren indeholder bulguren omkring 11 procent protein og knap 10 procent kostfibre ved et meget lavt fedtindhold på cirka 1,5 procent. Sukkerindholdet ligger på omkring 2 procent og stammer udelukkende fra kornet selv. Fordi bulgur laves af durumhvede, indeholder den naturligt klæbeprotein og egner sig derfor ikke til et hvedefrit køkken.

Tilberedning og brug i køkkenet

Hæld dobbelt så meget kogende vand over bulguren, salt let, og lad den koge under låg i 8 til 12 minutter, indtil vandet er optaget. Løsn den derefter med en gaffel. Kernerne forbliver løse og smager mildt nøddeagtigt, og det gør bulgur til den klassiske base for tabouleh med persille og citron, for kisir med tomatpuré og peberfrugt eller for köfte. Som tilbehør passer den til braiseret grønt og bælgfrugter, i gratiner erstatter den ris, og kold rørt bliver den til salat, der også holder til dagen efter.

Hos greenist fører vi bevidst basisvarer i forrådsstørrelser: samme kvalitet, markant mindre emballage pr. portion. Opbevaret køligt og tørt holder bulguren længe.