Davert Økologiske cornflakes uden salt og sukker, glutenfri, 0,25 kg

En ingrediensliste med præcis én post: majs. Disse cornflakes klarer sig uden alt det, morgenmadsprodukter ellers plejer at have med – og netop derfor kan de kombineres med hvad som helst.

Sådan bliver majskerner til flager

Metoden er ældre end de fleste müslimærker. Majskernerne forberedes, dampes, rulles flade mellem valser og ristes derefter. Ristningen er det trin, der tæller: den tørrer flagen helt igennem og giver den gyldne farve og den sprødhed, der holder nogle minutter i mælk. Fordi intet overtrækkes eller sødes, bliver majsens egen smag stående i forgrunden: mild, let kornagtig, ikke påtrængende.

Derfor er en kort liste særlig praktisk i storgebinde

Laver man morgenmad til mange mennesker, har man ganske enkelt mere spillerum med et neutralt basisprodukt. Flagerne kan blandes til mysli, forarbejdes til granola med tørret frugt og frø eller stilles frem som base til individuelle portioner. Vil man have dem sødere, kommer man frugt ved; skal de bruges salt, bliver de til panering. Hos greenist fører vi bevidst den slags uopgraderede basisvarer – beslutningen om, hvad der skal med, tages hellere i køkkenet end hos producenten.

Ikke kun til morgenmad

Groft knuste giver cornflakes en fremragende sprød panering til grøntsagsschnitzler, blomkålsstykker eller tofu. I småkager og på kagebunde giver de tekstur, det samme gælder i crunchy toppings til gratin og dessert. Og i yoghurten er de i forvejen en klassiker.

Gebindet og opbevaringen

En kasse af denne størrelse går til kantiner, børnehaver, hoteller, pensionater, emballagefrie butikker og myslimanufakturer. Ved flager er én ting vigtigst: de trækker fugt. Opbevar dem derfor tørt, køligt og tæt lukket efter åbning – er de først blevet bløde, kommer sprødheden ikke igen. Producent er Davert i Ascheberg i Münsterland.