dennree Økologisk bayersk blomsterhonning, 500 g

En honning med adresse: Denne blomsterhonning kommer udelukkende fra Bayern – høstet, forarbejdet og tappet i Tyskland. Ved en vare, hvor der på hylden ellers oftest står blanding af EU- og ikke-EU-lande, er det undtagelsen.

Hvorfor honningens oprindelse ofte forbliver uklar

En stor del af den honning, der sælges i Tyskland, er en blanding fra mange oprindelseslande; på etiketten står der så kun, om landene ligger inden for eller uden for EU. Ved dette glas er det anderledes: råvare, forarbejdning og aftapning ligger i Tyskland, og honningen kommer fra bayerske biavlere. Vil du vide, hvor din honning kommer fra, får du her et svar i stedet for en kategori.

Biokreis, regionalt og fair

Honningen er ikke kun EU-økologicertificeret, men bærer desuden mærket fra dyrkningsforeningen Biokreis med tilføjelsen regionalt og fair. Dyrkningsforeninger arbejder med skrappere regler end EU's økologiforordning; Biokreis-mærket regionalt og fair kræver desuden korte veje og fair relationer til producenterne. Producenten donerer ti cent for hvert solgt glas til projekter i Biokreis e.V. til fremme af det hjemlige økologiske biavl. Netop den slags konkrete, dokumenterbare engagement – et fast beløb og en navngiven modtager – er en grund til, at vi har valgt honningen til vores sortiment med omhu.

Fint cremet frem for flydende

Blomsterhonning krystalliserer af natur. Røres den under den proces, dannes der meget fine krystaller i stedet for grove – resultatet er den smidige, cremede konsistens, der er i glasset her. Den løber ikke af brødet og forbliver blød også ved kølig opbevaring.

Smag og anvendelse

Blomsterhonning er ikke en sortshonning, men en samlehonning af det, der blomstrer i forår og sommer. Den smager mildt aromatisk og afbalanceret, uden skovhonningens barskhed eller lindehonningens krydrethed. Dermed er den hverdagshonningen: på rundstykket, i teen, over havregrød og yoghurt, i dressinger og marinader, til bagning. Ingredienslisten består af ét ord. Pr. 100 g indeholder honningen 1283 kJ / 302 kcal og 75 g sukker, udelukkende fra honningen selv.

dennree: økologi fra Töpen i Oberfranken

Bag mærket står dennree GmbH fra Töpen i Oberfranken. Kravet er kort formuleret: står der dennree på, er der økologi i – uden pesticider, uden syntetisk gødning, uden genteknologi og uden kunstige tilsætningsstoffer.