foodie & friends Bio Piment ganz

Ein Gewürz, das nach mehreren schmeckt: Ganze Bio-Pimentkörner tragen nicht ohne Grund den Beinamen "Allgewürz". In ihrem warm-würzigen Aroma stecken Anklänge von Zimt, Muskatnuss, Nelke und Pfeffer zugleich – ein Klassiker, der von der Schmorküche bis zur Weihnachtsbäckerei reicht.

Was ist Piment? Der Nelkenpfeffer aus Honduras

Piment sind die getrockneten, unreif geernteten Beeren des Pimentbaums (Pimenta dioica), eines immergrünen Baums aus Mittelamerika – die Bio-Ware stammt aus Honduras. Weil ihr Geschmack an gleich mehrere bekannte Gewürze erinnert, heißt Piment auch Nelkenpfeffer oder eben Allgewürz. Abgefüllt werden die Körner in einer kleinen Berliner Familienmanufaktur, und zwar plastikfrei: Die Tüte besteht aus vollständig kompostierbarem Material und darf einfach ins Altpapier. Ein einzelnes Bio-Gewürz, sonst nichts – genau die klare Linie, die wir bei greenist mögen.

Piment verwenden: ganz oder gemahlen

Ganze Pimentkörner geben ihr Aroma langsam ab und passen deshalb hervorragend in alles, was länger zieht: Eintöpfe, Saucen, Fonds, Marinaden und Sud zum Einlegen von Gemüse oder Hering. In der Weihnachtsküche gehören sie zu Lebkuchen, Glühwein und Rotkohl, in der deftigen Küche zu Wild und Braten. Frisch im Mörser zerstoßen oder gemahlen entfalten sie ihr Aroma direkt und intensiv – dann reicht schon eine kleine Menge.