foodie & friends Bio Paprika rosenscharf gemahlen

Tiefrot, würzig und mit einer edlen, pikanten Schärfe: Gemahlener rosenscharfer Bio-Paprika bringt Farbe und Charakter in Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichte. Er ist die kräftigere Schwester des milden Edelsüß-Paprikas und der Schlüssel zu jedem guten Gulasch.

Was bedeutet rosenscharf?

Rosenscharfer Paprika – auch Rosenpaprika genannt – wird gröber und unter Einbeziehung von Kerngehäuse und Samen vermahlen. Dadurch ist er spürbar schärfer und würziger als Edelsüß-Paprika, ohne die reine Hitze von Chili zu erreichen – eine ausgewogene, aromatische Schärfe mit tiefer roter Farbe. Die Bio-Schoten stammen je nach Charge aus Deutschland, Griechenland oder Italien. Abgefüllt wird das Pulver in einer kleinen Berliner Familienmanufaktur, und zwar plastikfrei: Der Beutel besteht aus vollständig kompostierbarem Material und darf einfach ins Altpapier. Ein einzelnes Bio-Gewürz, sonst nichts – genau die klare Linie, die wir bei greenist mögen.

Rosenscharfer Paprika in der Küche

Sein Zuhause hat der rosenscharfe Paprika in der herzhaften Küche: in Gulasch, Paprikahähnchen, Letscho, Eintöpfen, Reisgerichten und Gemüsepfannen, in Marinaden und selbstgemachten Gewürzmischungen für Grillfleisch. Ein wichtiger Tipp: Paprikapulver nie zu heiß anbraten – der enthaltene Zucker verbrennt schnell und wird dann bitter. Am besten die Hitze reduzieren, das Pulver kurz mitändünsten und zügig mit Flüssigkeit ablöschen.