foodie & friends Bio Muskatnuss ganz

Drei ganze Bio-Muskatnüsse, die genau dann ihr Aroma freigeben, wenn du sie brauchst: Frisch gerieben entfaltet Muskat einen warmen, nussigen und leicht süßlichen Geschmack, der Kartoffelpüree, Béchamel und Spinat erst rund macht. Eine Prise genügt, um Alltägliches zu veredeln.

Warum ganze Muskatnuss statt Pulver?

Muskat verliert gemahlen schnell an Kraft – ganze Nüsse dagegen bewahren ihr ätherisches Öl über lange Zeit und schmecken frisch gerieben deutlich intensiver und feiner. Drei Nüsse reichen entsprechend lange. Die Muskatnuss ist der Samenkern eines tropischen Baums; nach der Trocknung wird die harte Schale entfernt, übrig bleibt die längliche Nuss. Ursprünglich stammt sie von den Banda-Inseln im Osten Indonesiens, den berühmten Gewürzinseln – die Bio-Ware kommt aus Indonesien. Abgefüllt wird sie in einer kleinen Berliner Familienmanufaktur, und zwar plastikfrei: Die Tüte besteht aus vollständig kompostierbarem Material und darf einfach ins Altpapier. Ein einzelnes Bio-Gewürz, sonst nichts – genau die klare Linie, die wir bei greenist mögen.

Muskatnuss frisch reiben und verwenden

Klassisch gehört Muskat in Kartoffelpüree, Béchamelsauce, Rahmspinat, Kürbis- und Blumenkohlsuppen sowie an Gemüse und helle Saucen. In der süßen Küche verfeinert er Gebäck, Milchreis und Kompott. Ein Tipp: Eine Prise frisch geriebene Muskatnuss auf Cappuccino oder heißer Schokolade sorgt für eine warme, exotische Note. Am besten mit einer feinen Muskat- oder Küchenreibe direkt über das Gericht reiben – sparsam, denn Muskat ist sehr aromatisch.