foodie & friends Bio Koriandersaat gemahlen

Gemahlener Bio-Koriander schmeckt warm, leicht zitronig und mit einem Hauch Süße – und gehört damit zu den vielseitigsten Gewürzen der Weltküche. Als Basis unzähliger Curry-Mischungen ist er direkt aus dem Beutel einsetzbar und macht sich in herzhaften Gerichten ebenso gut wie in Marinaden.

Koriandersamen – nicht zu verwechseln mit Korianderkraut

Wichtig zu wissen: Gemahlene Koriandersaat schmeckt völlig anders als das frische, polarisierende Korianderkraut. Während die Blätter intensiv und für manche seifig sind, ist das Gewürz aus den getrockneten Samen der Pflanze Coriandrum sativum mild, warm und angenehm zitronig – ein sanftes Aroma, das fast jeder mag. Die Bio-Saat stammt je nach Charge aus Österreich, Deutschland oder Griechenland. Abgefüllt wird sie in einer kleinen Berliner Familienmanufaktur, und zwar plastikfrei: Die Tüte besteht aus vollständig kompostierbarem Material und darf einfach ins Altpapier. Ein einzelnes Bio-Gewürz, sonst nichts – genau die klare Linie, die wir bei greenist mögen.

Gemahlener Koriander in der Küche

Koriander ist ein Weltenbürger: In der indischen, nordafrikanischen, mediterranen, asiatischen und lateinamerikanischen Küche gehört er zu den Grundgewürzen und bildet die Basis von Currypulver, Garam Masala und Ras el-Hanout. Auch Marinaden, Saucen, Eintöpfe, Reisgerichte und eingelegtes Gemüse profitieren von seiner warmen Würze. Ein Tipp: Das Pulver kurz in etwas heißem Öl oder Butter anschwitzen, bevor die übrigen Zutaten dazukommen – so entfaltet sich das Aroma am schönsten.