ErdmannHauser Øko Freekeh ristet hård hvede

Freekeh er grønhøstet, altså mælkemoden hård hvede, som tørres over bøgetræ og herved ristes let. Det giver kornet dets karakteristiske røgede, kornet-nøddeagtige aroma og den grønlig-brunlige farve. Den kornede struktur forbliver løs og med bid også efter kogning.

Sådan tilbereder du freekeh: røget korn på 35 til 40 minutter

Tilberedningen er ukompliceret: kog én del freekeh op med to dele letsaltet vand, og lad det simre ved svag varme i cirka 35 til 40 minutter, indtil væsken er suget op. Kornene bevarer deres bid. Som et fiberrigt alternativ til ris eller bulgur bærer freekeh både lune bowls, gryderetter, supper og salater – varmt som koldt.

Orientalsk kornspecialitet fra manufakturen ErdmannHauser

Den hårde hvede til denne freekeh kommer fra kontrolleret økologisk dyrkning. ErdmannHauser fra Baden-Württemberg har forarbejdet korn håndværksmæssigt i årtier og tørrer det traditionelt over træild. Hos greenist udvælger vi den slags oprindeligt forarbejdede kornspecialiteter med omhu – uden tilsætningsstoffer og uden aromaer.