ErdmannHAUSER økologisk korn, tvebak, grissini og urtesalt
ErdmannHAUSER er en kornmanufaktur fra Erdmannhausen, der forarbejder biodynamisk dyrket korn: til hurtigkogende korn og kornvælling, til tvebak, spritzkager, kringler og grissini og til et urtesalt. Hos greenist fører vi mere end 40 varer fra mærket, og her præsenterer vi et udvalg.
ErdmannHAUSER i overblik: korn, tvebak, kager og salt
Mærket er bredt repræsenteret hos greenist, så her er et udvalg efter anvendelse i stedet for en liste over alle varer:
- Korn til madlavning: økologisk bulgur af hård hvede, økologisk bulgur af boghvede (500 g), økologisk perlebyg demeter (500 g), økologisk Fränkischer Grünkern demeter, økologisk speltsemulje (som storpakning fra 5 kg) samt økologisk Kornfix hurtigkogende korn af spelt og af byg (hver 500 g)
- Kornvælling og tsampa: økologisk TAU af byg og økologisk TAU af boghvede (hver 450 g), økologisk Sonam's Tsampa og økologisk Sonam's tsampa med kikærter (hver 250 g)
- Tvebak og kager: økologisk Wolkenzwieback af spelt (200 g), økologiske spritzkager af enkorn samt af byg, havre og boghvede (hver 200 g)
- Til at knase: økologiske speltkringler, fuldkornskringler af hvede, fuldkornsstænger af spelt og hvede samt økologiske grissini af spelt, med ost og til pizza
- Salt: økologisk Lichtwurzel Salz med urter og blomster og økologisk Lichtwurzel Salz natur, hver i glas eller som refill-pose
Tvebak, Grünkern, bulgur: hvad der gemmer sig bag navnene
Tvebak hedder sådan, fordi den bages to gange: først som brød, derefter i skiver endnu en gang, til den er tør og sprød. Grünkern er spelt, der høstes umoden og derefter tørres over varme, det giver den kraftige, let røgede smag, man kender fra supper og bøffer. Bulgur er forkogt, knust korn, der kun skal trække kort, her klassisk af hård hvede og som variant af boghvede. Tsampa kommer fra det tibetanske køkken og er ristet mel, som kan røres til en grød.
TAU-kornvældingen er ifølge forhandlerne behandlet hydrotermisk. Den tilberedes efter pakkens anvisning: røres kold, bringes i kog under omrøring og koger kort. På pakken står også, hvad der gælder for boghvedevarerne, hvis man undgår gluten.
Biodynamisk og forarbejdet i hånden
Bag ErdmannHAUSER står ErdmannHAUSER Getreideprodukte GmbH i Erdmannhausen, en virksomhed for holdbart bagværk, der ifølge mærket forarbejder biodynamisk dyrket korn i håndarbejde, fra TAU-forarbejdningen over mel og salt til tvebak. En del af udvalget bærer Demeter-mærket, og det fremgår af den enkelte vare.
Derfor fører vi ErdmannHAUSER
Vi kan lide mærker, der tænker korn helt til ende: fra kornet til gryden til kagen i rygsækken. Hos ErdmannHAUSER kommer begge dele fra samme hus, med korte og forståelige opskrifter. Kig helst på pakken til den enkelte vare: Dér står, hvilket korn den består af.
Mangler du en ErdmannHAUSER-vare, du ikke har fundet hos os? Sig til, så giver vi gerne ønsket videre til vores indkøb.
Alle Produkte
Bei den von uns ausgewählten Produkten achten wir auf
- Vital- und Mikronährstoffe
- naturbelassene Qualität
- höchsten Wirkungsgrad
- Bio Qualität
Demeter-Getreide – ganzheitlich verarbeitet
Seit Jahrzehnten widmet sich ErdmannHAUSER der handwerklichen Verarbeitung biologisch-dynamisch angebauter Getreide. Das Herzstück bildet das eigens entwickelte TAU-Aufschlussverfahren, bei dem das volle Korn mithilfe von Wasser, Wärme und Zeit aufgeschlossen wird. Es entstehen Produkte wie TAU, Bulgur oder Grieß – vitalstoffreich, bekömmlich und unverfälscht. Dabei bleibt das Korn unversehrt und wird in seinem natürlichen Zusammenhang aufgeschlossen.
Handarbeit in allen Manufaktur-Bereichen
Die Verarbeitung bei ErdmannHAUSER erfolgt in sechs eng verbundenen Handwerksbereichen: Getreideaufschluss, Mühle, Backstube, Rösterei, Salzbereitung und Verpackung. In der eigenen Backstube entstehen Zwieback, Gebäck und saisonale Spezialitäten aus reinem Getreide, Wasser und natürlichen Zutaten. In der Salzbereitung wird hochwertiges Tiefensalz mit Lichtwurzel veredelt, einer alten Kulturpflanze aus Nordchina. Auch Lupinenkaffee und Rösterzeugnisse wie Kichererbsen oder Gerste werden in kleinen Chargen schonend verarbeitet.
Warum wir bei greenist ErdmannHAUSER führen
Wir bei greenist führen ErdmannHAUSER, weil das Unternehmen seit jeher auf Ursprünglichkeit, handwerkliche Sorgfalt und volle Transparenz setzt. Die Verbindung aus Demeter-Qualität, regionaler Verarbeitung und klarer Philosophie spiegelt exakt die Werte wider, die wir bei greenist vertreten: ehrlich, ursprünglich und mit tiefem Verständnis für das Lebensmittel als „Mittel zum Leben“.
Lebensmittel mit Verantwortung & Haltung
Von der Spelzschälung über die lichtvolle Salzbereitung bis zur menschenzentrierten Backkunst: ErdmannHAUSER steht für Lebensmittelkultur im besten Sinne. Deshalb findest du ErdmannHAUSER bei greenist – für eine Ernährung mit Qualität, Sorgfalt und Ursprung.