Erntesegen Økologisk sauce hollandaise gærfri, 30 g

Sauce hollandaise i økologisk kvalitet – gærfri, palmeoliefri og klar på under fem minutter. Af en pose bliver der med vand en cremet sauce med 16 % økologisk æggeblommepulver, uden gærekstrakt.

Økologisk æggeblomme, gærfri og uden palmeolie

Opskriften bygger på 16 % økologisk æggeblommepulver – det klassiske hollandaise-grundlag – kombineret med maltodextrin, majsstivelse og skummetmælkspulver fra kontrolleret økologisk produktion. Saucen bindes med guargummi og forfines med økologisk solsikkeolie og stensalt. En ingrediens, som vi hos greenist ellers helst undgår, er dog med: citronsyre. I en hollandaise er den den syrlige modvægt til æggeblommen og næsten uundværlig i denne produkttype – vi accepterer den som et kompromis, fordi den samlede opskrift ellers forbliver meget ærlig: uden gær, uden palmeolie, uden kunstige aromaer og uden smagsforstærkere. Da der er æggeblomme- og skummetmælkspulver i, er saucen vegetarisk, men ikke vegansk.

Tilbered sauce hollandaise på under fem minutter

Rør poseindholdet glat med koldt vand i en lille gryde, kog op under omrøring og lad det trække kort – så er en cremet sauce klar. Den passer klassisk til asparges, broccoli, blomkål eller pocheret fisk. Den præcise vandmængde finder du under de hyppige spørgsmål.

Erntesegen – naturkost fra Radolfzell i over 40 år

Erntesegen fremstiller ved Bodensøen i Radolfzell økologiske supper, saucer, bouillon og kryddermidler i mere end fire årtier og sælger dem konsekvent gennem naturkosthandelen. At arbejde palmeoliefrit er et princip hos mærket – en af grundene til, at Erntesegen-saucerne har en fast plads i vores sortiment.