foodie & friends Bio Pfeffer weiß gemahlen

Fein gemahlener weißer Bio-Pfeffer bringt eine klare, mild-aromatische Schärfe in helle Gerichte – ohne dass dunkle Sprenkel das Bild stören. Direkt aus der Tüte einsetzbar, würzt er Soßen, Suppen, Fisch und Geflügel unauffällig und präzise.

Was ist weißer Pfeffer?

Weißer Pfeffer stammt von derselben Pflanze wie schwarzer (Piper nigrum), wird aber aus den vollreifen Beeren gewonnen: Nach dem Einweichen löst sich die dunkle Schale, übrig bleibt der helle Kern. Das Ergebnis schmeckt runder und weniger fruchtig als schwarzer Pfeffer, dafür mit einer klaren, geradlinigen Schärfe und einer leicht erdigen Note. Die Bio-Ware kommt je nach Charge aus Indien oder Sri Lanka. Abgefüllt wird sie in einer kleinen Berliner Familienmanufaktur, und zwar plastikfrei: Die Tüte besteht aus pflanzlichen Materialien und Zellulose und darf einfach ins Altpapier. Ein einzelnes Bio-Gewürz, sonst nichts – genau die klare Linie, die wir bei greenist mögen.

Weißer Pfeffer für helle Gerichte

Seinen großen Auftritt hat weißer Pfeffer überall dort, wo schwarze Pünktchen unerwünscht sind: in heller Béchamel, in Rahmsoßen, Kartoffelpüree, cremigen Suppen und Fonds. Auch zu Fisch, Geflügel und feinem Gemüse passt er hervorragend. Weil er bereits gemahlen ist, lässt er sich direkt abschmecken – am besten erst gegen Ende der Garzeit, damit das Aroma frisch bleibt.