Frischesortiment Økologiske kastanjer store, 1 kg

Maronen, Esskastanien oder Rosskastanie?

Mit unseren frischen Bio-Maronen haben wir ein herzerwärmendes Herbst- Winteressen für dich. Frisch vom Baum in Bioqualität… das ist natürlich gut! Maronen oder auch Maroni oder Marroni bekannt. Sie sind herzförmig und in einer braunen Schale. Einfache Esskastanien sind etwas kleiner, runder und schmecken aromatisch.Sie gehören beide zu den Edelkastanien, die Marone ist allerdings eine Zuchtform. Hingegen sind die Früchter der sogenannten Rosskastanie, die vielfach in Parks zu finden ist, aufgrund ihrer Saponine nicht unbehandelt zum Verzehr geeignet. Maronen waren seit jeher für uns Menschen ein wertvolles Lebensmittel. Es hat die Nahrung der Menschen über den Winter bereichert.

Geröstete Maronen mit unvergleichlichem Aroma

Die Maronenfrüchte reifen im Herbst in ihrer braunen stacheligen Schale an den Bäumen. Maronen gehören zum Herbst und Winter dazu. Der Duft, den sie beim Rösten verströmen ist unverkennbar und läutet die gemütliche Jahreszeit ein. Du kannst sie kochen rösten oder einfach im Backofen backen. Roh genossen haben sie einen ziemlich herben Geschmack, wenn du sie garst schmecken sie süß-nussig, werden weiche und sind leicht mehlig. So kannst du sie sogar beim Backen als nussige und saftige Zutat deinen Kuchenrezepten hinzufügen.

Zubereitung der Maronen – kochen oder rösten

Vor dem Rösten, schneidest du zuerst die kleine Spitze der braunen Früchte mit einer geeigneten Schere ab. Wenn du vermeiden möchtest, dass die Schale platzt, ritzt du die Frucht anschließend am spitzesten Punkt kreuzweise ein. Jetzt kannst du sie für 15-20 Min. in den Backofen tun und ihren herrlichen Duft genießen und anschließend direkt noch heiß schälen und pur genießen. Alternativ kochst du sie im Topf. Dafür erhitzt du gesalzenes Wasser bis zum Siedepunkt und kochst sie darin für dieselbe Zeit. So kannst du sie als Zutat für deine süßen oder salzigen Rezepte weiter verwenden. Wie frisch sie wirklich sind, erkennst du, wenn du sie zusammendrückst. Frucht und Schale sollten spürbar aneinander sein ohne viel Platz dazwischen. Sollten unter den Früchten verfärbte oder Maroni mit dunkler Schale sein, sollten diese nicht verzehrt werden.

TIPP

Wenn du die Maronis vor dem Garen oder Rösten für 30-60 Minuten in Wasser einlegst, bleiben sie saftiger und du kannst anschließend die Schale leichter schälen. Nachdem du sie heiß aus dem Backofen genommen hast, kannst du sie für noch bessere Schälbarkeit zusätzlich in ein feuchtes Tuch einwickeln.