Govinda Økologisk rødbedepulver, 200g

Tørret og malet rødbede fra Tyskland: et dybrødt pulver, der bringer farve og jordethed i maden, uden at nogen skal skrælle en knold.

Hvorfor pulver frem for knold

Frisk rødbede er fantastisk og besværlig: skrælle, rive, vaske hænder, redde skærebrættet. Pulveret springer alt det over. Det er tørret og malet rødbede, intet andet – en teskefuld farver en smoothie i en tone, ingen fødevarefarve rammer bedre. Ansvaret ligger hos betalainerne, rødbedens naturlige farvestoffer, som også står bag de berygtede pletter på skærebræt og skjorte.

Smag: jordet, ikke kun sød

Rødbede smager sødt og jordet på én gang; den jordede tone stammer fra geosmin, samme forbindelse, man lugter efter en sommerregn. I pulveret er begge dele koncentreret. I smoothies med bær, æble eller ingefær fungerer det godt, fordi syren opfanger jordetheden. Også i hummus, smørepålæg, pastadej, pandekager, risotto, gnocchi eller som farvemiddel i glasur kan det bruges.

Næringsindholdet, ærligt placeret

46 g sukker pr. hundrede gram lyder af meget – rødbede er fra naturens hånd den mest sukkerrige grøntsag på vores breddegrader, og derfor udvindes der også sukker af den. I pulveret er det koncentreret, men brugsmængden ligger på en til to teskefulde, altså få gram. Videre står der 11 g protein i tabellen, hvilket regnemæssigt gør pulveret til en proteinkilde, og 6,1 g kostfibre, hvilket gør det fiberrigt. Saltindholdet på 1,4 g pr. hundrede gram stammer fra knolden selv; rødbede hører til de mere natriumrige grøntsager.

Hvad vi ikke skriver

Om rødbedepulver cirkulerer der talrige udsagn i sports- og sundhedsverdenen. For ingen af dem findes der en godkendt anprisning i EU, og derfor optræder de ikke her. Det, vi kan sige, står ovenfor: farve, smag, sammensætning, oprindelse.

Oprindelse

Råvaren kommer fra Tyskland – ved en grøntsag, der vokser fremragende her, er det for os hos greenist den nærliggende vej og ikke undtagelsen.