HEDI Natur Vegansk smørepålæg i Teewurst-stil, øko, 140 g

Teewurst er en klassiker på morgenbordet – fin, let at smøre, en anelse røget. HEDI Natur genskaber den karakter med planter: Kogte røde linser udgør 55 % af pålægget, og der indgår ingen animalske ingredienser.

Vegansk smørepålæg af røde linser: hvad der er i

Røde linser falder fra hinanden under kogningen og giver derfor en langt finere og mere cremet masse end brune bjerglinser – netop det, der kendetegner en Teewurst. Solsikkeolie og kokosfedt giver den bløde konsistens, tomatpuré giver farve og en let syre. Røgnoten kommer fra røget havsalt, der er forfinet over bøgerøg; tilsat røgaroma finder du ikke på listen. Dertil kommer krydderier og et stænk citronsaft – mere skal der ikke til. De røde linser bidrager selv med kostfibre. At der hverken er aromaer, farvestoffer eller citronsyre i, er en af grundene til, at vi fører serien hos greenist.

Fra slagterhåndværk til linser: idéen bag HEDI

Faren til manden bag HEDI var slagtermester. Han vidste, hvordan krydring og konsistens skal spille sammen, for at den velkendte smag opstår – og den viden ligger i den plantebaserede opskrift. Siden overtagelsen i 2025 produceres HEDI i den familiedrevne virksomhed NABA Feinkost i Thüringen; markedsføringsansvarlig er HEDI Naturkost GmbH i Miltenberg. Alle ingredienser kommer fra kontrolleret økologisk produktion, og opskriften er uden palmeolie, uden gær og uden korn.

Anvendelse, opbevaring og en note om fedtet

Smør det tyndt på lyst brød eller rundstykker, gerne med løgringe eller purløg. Det fungerer også fint som bund i canapéer og små anretninger. Efter åbning skal glasset i køleskabet og bruges inden for få dage. Danner der sig et lag fedtkrystaller på overfladen, er det en naturlig egenskab ved kokosfedtet og ikke en kvalitetsfejl.