HEDI Natur Vegansk smørepålæg i blodpølse-stil, øko, 140 g

Blodpølse uden pølse: HEDI Natur rammer med dette veganske økologiske smørepålæg den kraftige, røgede tone fra originalen – helt uden animalske ingredienser. Grundlaget er kogte brune bjerglinser, der med 66 % udgør den største del af glasset.

Linsesmørepålæg med røgnote: ingredienserne i detaljer

Opskriften er kort og overskuelig. Brune bjerglinser giver fylde og bid, kokosfedt og solsikkeolie gør massen let at smøre. Den dybrøde farve kommer ikke fra et farvestof, men fra rødbedepulver. Røgnoten stammer fra røget havsalt, der er forfinet over bøgerøg – en metode helt uden tilsat røgaroma. Ristede løg, krydderier og et stænk citronsaft runder af; der sødes kun med lidt agavesirup. I stedet for citronsyre står der ganske enkelt citronsaft på listen – præcis den slags korte ingrediensliste, vi hos greenist leder efter. Bjerglinserne bidrager selv med rigeligt med kostfibre.

Fra slagterhåndværk til linser: idéen bag HEDI

Faren til manden bag HEDI var slagtermester og vidste præcis, hvordan krydring og konsistens skal spille sammen, for at den velkendte smag opstår. Den håndværksviden ligger til grund for den plantebaserede opskrift. Siden overtagelsen i 2025 fremstilles HEDI i den familiedrevne virksomhed NABA Feinkost i Thüringen; markedsføringsansvarlig er HEDI Naturkost GmbH i Miltenberg. Alle ingredienser kommer fra kontrolleret økologisk produktion.

Sådan serverer du det veganske pålæg

Bedst på kraftigt surdejsbrød med sylteagurk og rå løgringe. Efter åbning skal glasset i køleskabet og bruges inden for få dage. Danner fedtet krystaller på overfladen, er det ikke en kvalitetsfejl, men ren fysik. Vi har taget HEDI-serien ind hos greenist, fordi den klarer sig uden palmeolie, uden gær og uden korn og alligevel rammer den smag, mange savner, når de skifter.