Herbaria Økologisk krydderigaveæske Mediterran, 2 dåser

To dåser, to vidt forskellige indgange til det italienske køkken: Pizza e Pasta er fin og saltet, Tutto mio! grov og uden salt. Netop derfor supplerer de hinanden.

Pizza e Pasta – krydderisaltet til sugo og pizzafyld

Frugtige tomatflager møder paprika, krydret hvidløg og en urtekombination af timian, oregano og persille. Sort peber sætter en behagelig styrke, mens naturligt stensalt binder aromaerne sammen. Blandingen er fintmalet og hører derfor hjemme dér, hvor den skal fordele sig: i pastasaucer, på pizzafyld, i italienske ovnretter, over bruschetta eller en tomat-mozzarella-salat.

Tutto mio! – bevidst grov, uden salt, til morteren

Den anden dåse fungerer stik modsat. Navnet er et udråb fra den italienske markedsbod i betydningen „Jeg tager det hele!" – og blandingen forbliver bevidst grov: hele aromatiske frø, groft skårne urter, intet pulveriseret. Citron, timian og rosmarin danner en frisk, urteagtig grundstemning, understøttet af hvidløg, paprika, sort peber, fennikel og laurbær. Støder man den frisk i en morter, får man de æteriske olier på én gang; lader man den være hel, får man et rustikt crunch. Salt er der ikke i, hvilket gør den oplagt til nedlagte grøntsager og antipasti – dér ville ekstra salt vælte balancen.

Begge opskrifter er udviklet i samarbejde med topkokke.

Tænkt som gave – og bygget som en

De to dåser sidder i en designet emballage med FSC-certificeret bærehåndtag, som kan foræres direkte: som værtindegave, til fødselsdagen, som medbringsel til havefesten. Alle ingredienser kommer fra kontrolleret økologisk dyrkning og forarbejdes i Tyskland.

Herbaria – urtekompetence fra Oberbayern siden 1919

Herbaria Kräuterparadies GmbH ligger i Fischbachau i Oberbayern og blev grundlagt i 1919 som te- og urtevirksomhed. Alle produkter fremstilles i Tyskland, og råvarerne kontrolleres for renhed i husets eget kvalitetsstyringssystem – ifølge producenten ud over de lovpligtige forskrifter. Kun de partier med den mest intense smag når frem til aftapningen.