hoch Økologisk spisepapir Monster Money sedler, 6 stk

Spiselige pengesedler: Monster Money spisepapir fra hoch består af hårfine spiseoblater i seddelform – farvetrykte, mildt søde og til at spise op til sidste stump. Et sjovt påfund til børnefødselsdagen, som også fungerer som kagepynt eller som overraskelse i madkassen.

Hvad spisepapir egentlig er

Bag papirfornemmelsen gemmer sig en af de ældste bagværker overhovedet: oblaten. Den laves af en tyndtflydende dej af mel, stivelse og vand, som hældes mellem to opvarmede metalplader. På sekunder fordamper vandet, og tilbage bliver et blad på nogle få tiendedele millimeter. Netop den metode blev i århundreder brugt i klostre til alterbrød og senere overtaget til honningkager og makroner. Spisepapir er den særligt tynde og trykbare udgave af den. Fordi der næsten intet vand er tilbage, er det meget tørt og opløses næsten af sig selv i munden – det er den effekt, børn holder af.

Forskellen på den økologiske og den konventionelle udgave

Her betaler det sig at læse det med småt, for samme producent laver også Monster Money i en konventionel version. I den indgår sødestofferne acesulfam-K og saccharin samt farvestofferne kurkumin og indigotin.

Den økologiske udgave klarer sig uden alt det. Der sødes med agavesirup og sukkerroesirup og farves med roesaft, gurkemejeekstrakt og gulerodssaftkoncentrat. Det er ikke kun et spørgsmål om smag, men også et juridisk: Farvende fødevarer er ingredienser og ikke tilsætningsstoffer – de bærer derfor intet E-nummer og skal udvindes af fødevarer, ikke af koncentrerede farvestoffer. Netop den skelnen er grunden til, at vi hos greenist har taget den økologiske variant ind og ikke den anden.

Hvordan det smager, og hvad det dur til

Mildt sødt, let kornet, med en tekstur der snarere smelter end knaser. Spisepapiret er bevidst ikke et intenst slikprodukt – sjovet ligger i formen, ikke i sødmen. De to sirupper indgår kun i ganske små mængder og tjener frem for alt bindingen og smagens rundhed.

Det bruges som regel direkte fra pakken, som gave til gæsterne eller som bytte i en skattejagt. Lige så godt kan det lægges på kage, cupcakes eller is – på fugtigt underlag bliver det blødt og lægger sig efter, så læg det først på kort før servering. En oplysning: På grund af hvedemelet er spisepapiret ikke glutenfrit.

hoch – oblatfabrik fra Unterfranken

Spisepapiret fremstilles af Hoch GmbH i Bürgstadt am Main, en oblatfabrik i det bayerske Unterfranken. Sortimentet spænder fra klassiske bageoblater til trykte fun food-artikler, og varens oprindelsesland er Tyskland. Pakken opbevares tørt – oblater trækker fugt og bliver ellers bølgede.