Lebensbaum Økologisk krydderurteblanding til kvark og dip, 30 g

En skefuld i kvarken, rør rundt, lad den trække et øjeblik – så er urtekvarken klar. Lebensbaums krydderurteblanding til kvark er en af de stille, praktiske økologiske blandinger, man ikke får ud af køkkenet igen. Grunden står først på ingredienslisten: bukkehornskløver af den blå slags – schabzigerkløver.

Schabzigerkløver – den eksotiske bjergurt

Schabzigerkløver hører til ærteblomstfamilien, bliver op til en meter høj og bærer blå blomster. Planten kom fra Lilleasien over Middelhavet til Alperne, og det er dens tørrede grønt, der bruges. Den smager krydret med en høagtig tone og er markant mildere end sin bedre kendte slægtning bukkehornskløver. Uden den ville blandingen være en urteblanding som så mange andre – med den får kvarken den let gådefulde tone, som gæster gerne spørger ind til. Samme plante har givet navn til den schweiziske Schabziger-ost.

Dild, porre og kørvel: urterne til kvark og dip

Hovedparten af blandingen er dildtoppe med 32 %, dertil kommer porre (12,5 %), kørvel (9 %), hvidløg, løvstikke og basilikum. Dilden sætter den friske retning, porre og hvidløg giver dybde, og løvstikke bidrager med den fyldige, kraftige tone. Der er hverken tilsat salt eller sukker – blandingen består udelukkende af tørrede urter og grøntsager i økologisk kvalitet. Du bestemmer altså selv, hvor salt din kvark ender med at blive. Og plantebaseret er den under alle omstændigheder.

Mere end kvark – sådan bruges den

Klassisk ryger blandingen i kvark eller yoghurt, men den gør sig lige så godt i urtesmør, i flødeostepålæg, i dip til ovnbagte grøntsager eller på en kogt kartoffel. Vi kan godt lide, at sådanne blandinger klarer sig uden smagsforstærkere og fyldstoffer – et af de kriterier, vi hos greenist vælger vores krydderier efter. Fremstillet af Ulrich Walter GmbH i Diepholz, der som Lebensbaum har arbejdet konsekvent økologisk siden 1979.