Lebensbaum Økologisk salatkrydderi med dild og pastinak, 40 g

Salaturter, der ikke kun smager af urter: Lebensbaums økologiske salatkrydderi er en haveblanding af dild, løg, tomat, porre, pastinak, gulerod og persille – halvt urter, halvt tørrede grøntsager. Netop det gør forskellen i dressingen.

Salatkrydderi med dildtone og sød pastinak

Tonen sættes af dildtoppe med 20 %, tæt fulgt af løg (18 %) og persille (7 %). Det egentlige kneb i opskriften er dog pastinakken: Den smager sødligt, krydret og let nøddeagtigt og udligner løgets skarphed, uden at der behøver at være tilsat sukker. Guleroden bidrager med yderligere mild sødme, tomaten med en diskret umami-dybde og porren med den fyldige bund. Før kartoflen var pastinakken i århundreder en af Europas vigtigste basisfødevarer – i salatskålen får den nu et stille comeback.

Dressing på to minutter

Eddike, olie, en teskefuld af blandingen, rør godt – færdig. Vil du have det mere cremet, rører du i stedet urterne i yoghurt og har en dip, der også passer til ovnbagte grøntsager eller bagt feta. Da der hverken er tilsat salt eller sukker, består krydringen på dine egne betingelser. Lad blandingen trække et par minutter: De tørrede ingredienser suger væske og udfolder først der deres fulde aroma.

Lebensbaum: økologisk siden 1979

Salatkrydderiet fremstilles i Tyskland af Ulrich Walter GmbH i Diepholz, der har arbejdet udelukkende økologisk siden 1979. Vi kan lide, at blandingen klarer sig uden fyldstoffer, salt og smagsforstærkere – syv ingredienser, ikke mere. Og den er rent plantebaseret.