LOVECHOCK Økologisk mørk chokolade Dark & Dates 83 %, 70 g

Dark & Dates fra Lovechock er en vegansk økologisk mørk chokolade med mindst 83 procent kakao i chokoladedelen, sødet udelukkende med dadler. Ingen rørsukker, ingen sirup: Sødmen kommer fra 15 procent dadelpulver og 8 procent dadler.

Mørk chokolade med dadler: sødet uden raffineret sukker

Rå kakaomasse og kakaosmør udgør basen, og lucuma- og vaniljepulver runder tavlen af. Lucuma er en frugt fra Andesbjergene, og pulveret giver en diskret, karamelagtig tone. Bitterhed og sødme holder hinanden i balance: Kakaosmagen står forrest, dadlen blødgør den. Det passer til en usødet espresso eller en kop te om eftermiddagen.

Rå chokolade fra Lovechock: kernen forbliver uopvarmet

Ved Lovechocks rå tavler bliver kun de ydre skaller på kakaobønnerne ristet kort og let af hensyn til hygiejnen, mens kernen forbliver rå. Kakaoen kommer fra Ecuador, Peru og Den Dominikanske Republik, direkte fra kooperativer, der arbejder uden pesticider og ofte dyrker anden frugt ved siden af kakaoen. Vi kan lide, at tavlen klarer sig uden tilsat sukker, og at dadlen overtager hele sødmen.